Segundo Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*

Overview

Segundo Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*.

¡Únete a nuestro equipo en Vincci Hoteles! En Vincci Hoteles estamos buscando a una persona apasionada y creativa para el puesto de Segundo Jefe/a de Cocina en nuestro exclusivo Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*. Se requiere al menos 3 años de experiencia en la cocina de un hotel 5* y un amor genuino por la gastronomía.

¿Quiénes somos? Vincci Hoteles es una cadena hotelera innovadora y moderna, comprometida con la excelencia en el servicio y la satisfacción del cliente. Nuestro hotel 5* en Rumaykiyya ofrece una experiencia única, combinando lujo y atención al detalle en un entorno de ensueño. Buscamos talento para seguir deleitando a nuestros huéspedes con una oferta gastronómica excepcional.

¿Qué harás?

Como Segundo Jefe/a de Cocina, serás el complemento ideal del Jefe/a de Cocina, trabajando codo a codo para garantizar la calidad y la eficiencia en nuestro servicio culinario. Tus principales responsabilidades incluirán:

• Planificación y organización: ayudarás a planificar el trabajo del departamento, organizando el servicio para la preparación de menús, platos y servicios.
• Análisis de demanda: tomarás datos para conocer el nivel de aceptación de cada plato, analizando la demanda e implementando mejoras cuando sea necesario.
• Previsión y ajustes: analizarás la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios (personal, material y equipo).
• Gestión de pedidos: serás responsable de realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios de forma eficiente.
• Mantenimiento y limpieza: mantendrás la identificación de productos, el buen estado de limpieza y orden de los almacenes de la cocina, asegurando que se cumplen las normas de seguridad e higiene (APPCC) mediante auditorías, controles y registros.
• Regularización de existencias: realizarás el listado de regularización de existencias, entregándolo a economato para su adecuada gestión.
• Planificación de menús: planificarás menús y cartas teniendo en cuenta el tipo de clientes del hotel, revisando e introduciendo, si fuese necesario, opciones que se adapten a sus gustos y preferencias.

Qué buscamos

• Experiencia: Mínimo 3 años en una posición similar, preferiblemente en un Hotel 5*.
• Capacidad de liderazgo: habilidades para trabajar en equipo y tomar decisiones bajo presión.
• Creatividad culinaria: pasión por la gastronomía y habilidad para crear platos innovadores.
• Organización y eficiencia: capacidad para gestionar múltiples tareas y mantener un alto estándar de calidad.
• Conocimiento de normativas: familiaridad con las normativas de seguridad e higiene en la cocina.
• Actitud positiva: buscamos a alguien que disfrute de trabajar en un entorno dinámico y esté siempre dispuesto/a a aprender y mejorar.

Qué ofrecemos

• Un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo: formarás parte de un equipo entusiasta que valora tu opinión y aportes.
• Oportunidades de desarrollo: en Vincci Hoteles fomentamos la formación y el crecimiento profesional.
• Compensación competitiva: ofrecemos un paquete salarial acorde a la experiencia, junto con beneficios adicionales.
• Experiencia en un Hotel 5*: trabajarás en un entorno de lujo, donde podrás mostrar tu talento culinario y deleitar a nuestros huéspedes.

Requisitos

• Módulo de Grado Superior de Restauración.
• Experiencia entre 3 y 5 años en un puesto similar.
• Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas.
• Experiencia liderando personas y resolviendo conflictos.
• Conocimientos de Gestión de Residuos.