Cocinero/a — The Donna Portals 5 estrellas

Overview

Cocinero — The Donna Portals (5★)

Ubicación: Puerto Portals – Bendinat (Calvià), Mallorca

Incorporación: Octubre

Responsibilities

• Producción y mise en place de partidas; pase de platos con estética cuidada.
• Control de APPCC, alérgenos, temperaturas y registros; orden y limpieza de puesto.
• Gestión básica de stocks, recepción/etiquetado (FIFO) y minimización de mermas.
• Coordinación con sala y bar para cumplir tiempos de servicio y calidad.
• Cierres/aperturas de cocina y checklists; soporte en inventarios y pedidos.

Qualifications

• Experiencia previa en gastronomía de nivel (hoteles 5★ o restaurantes upscale).
• Dominio de técnicas básicas y de cocción (plancha, horno, salsas, frituras) y emplatado.
• Autonomía en servicio y criterio culinario; atención al detalle y limpieza.
• Conocimiento de APPCC y buenas prácticas de higiene; se valora experiencia con auditorías.
• Se valorará familiaridad con estándares LQA (tiempos, consistencia, presentación).
• Flexibilidad horaria para rotaciones; trabajo en equipo.
• Permiso de trabajo vigente en España.