Director/a de Restaurante y Eventos – Ciudad de la Raqueta (Madrid)

Resumen del Puesto

En Grupo Barbillón buscamos un / a Director / a de Restaurante y Cafetería para liderar la operación diaria de nuestro espacio gastronómico en Ciudad de la Raqueta, con un fuerte enfoque en la organización y gestión de eventos corporativos, deportivos y sociales.

El perfil ideal es un / a profesional operativo / a, resolutivo / a y orientado / a al detalle, con experiencia en restauración y gestión de eventos, acostumbrado / a a trabajar en entornos dinámicos y con alto volumen de actividad.

Responsabilidades Principales

• Gestión operativa diaria del restaurante y cafetería: supervisión de servicio, rotación de turnos, atención al cliente.
• Coordinación y ejecución integral de eventos (torneos, celebraciones, reuniones corporativas, etc.).
• Control de costes, compras, márgenes y rentabilidad (P&L).
• Organización de equipos de trabajo (sala y cocina): planificación, formación, supervisión y motivación.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad de Grupo Barbillón.
• Relación con proveedores, gestión de pedidos y control de stock.
• Seguimiento de la normativa sanitaria (APPCC), seguridad y PRL.
• Uso de herramientas informáticas para gestión de reservas, TPV, control de ventas y costes.

Requisitos del Perfil

• Experiencia mínima de 3 años como Director / a o Gerente de Restaurante, preferiblemente en entornos con eventos.
• Experiencia demostrable en la gestión de eventos gastronómicos (deportivos, sociales o corporativos).
• Conocimientos sólidos de gestión operativa, control de costes y rentabilidad.
• Manejo avanzado de herramientas informáticas (Excel, ERP / TPV de hostelería, software de reservas).
• Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo y orientación al cliente.
• Disponibilidad horaria (turnos, fines de semana y según calendario de eventos).

Se Valora

• Formación en Hostelería, Turismo o Dirección de Empresas.
• Nivel medio-alto de inglés.
• Experiencia previa en restauración de clubes deportivos, eventos o espacios multifuncionales.