JEFE DE PARTIDA (Hotel 5*)

Observaciones

INCORPORACIÓN INMEDIATA.

Seleccionamos este perfil de JEFE DE PARTIDA para restaurante de un hotel 5* en pleno centro de Málaga capital.

Es fundamental que los candidatos presten un servicio de calidad en el restaurante, añadiendo valor y una experiencia gastronómica de nivel a los clientes. Igualmente, se valorará que el perfil tenga buena capacidad para organizarse y cumplir cada día con tareas asignadas.

Como restaurante de hotel, será esencial la minuciosidad y la atención al detalle por mantener en perfecto estado de limpieza los enseres, utensilios y el menaje del restaurante.

Funciones

• Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina, en su caso.
• Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
• Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
• Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal).
• Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos.
• Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Controlar el sobrante de alimentos al final de cada servicio.

Disponibilidad

• Jornada completa
• Jornada parcial

Duración del contrato: De 1 a 6 meses

Número de puestos: 1

Categoría profesional: Mandos intermedios, encargados de instalaciones. Directores de área, grandes dptos., etc.

Lugar puesto de trabajo: Municipio: Málaga, Provincia: Málaga

Tipo de jornada laboral: Completa

Turnos: Turno mañana, Turno tarde, Turno noche, Turno partido, Festivos

Observaciones jornada: 40

Horario: Rotativos, intensivos y partidos.

Salario: 1990 euros brutos + Paga extra

Sector CNAE HOSTELERÍA

Tipo de contrato: Contrato de trabajo fijo discontinuo

Ocupaciones solicitadas

• JEFES DE COCINA (HOSTELERÍA)

Grado formativo solicitado

• Ciclo Formativo Grado Superior / F.P. II o equivalente: Hostelería y Turismo: Técnico Superior en Dirección de Cocina

Carnets profesionales

• Manipulador de alimentos