Cocinero / a INNSiDE Alicante Porta Maris

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Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra gran familia.

Es realizar uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración y el crecimiento personal y profesional te acompañarán en cada paso.

¿Estás listo / a para tomar las riendas de tu carrera profesional y explorar nuevas oportunidades inspiradoras dentro de Meliá?

RECUERDA: Antes de presentar tu candidatura, deberás informar de tu interés por participar en el proceso de selección interno a tu responsable directo y/o Director/a de Hotel, y tu responsable de Recursos Humanos. Tu responsable jerárquico no tendrá la potestad de autorizar ni tampoco de frenar la presentación de una candidatura, pero sí deberá estar debidamente informado.

Responsabilidades

En nuestro reformado INNSIDE Alicante Porta Maris, tu principal misión será la elaboración / regeneración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina donde se te asigne, a través del eficiente desempeño de tus funciones, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos que se te soliciten, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia por los alimentos del Hotel.

• Ø Cumple con las instrucciones de tu jefe inmediato en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del día, auxiliándote con el Ayudante de Cocina asignado.
• Ø Realiza el acomodo de la cámara y refrigeradores de tu estación, para el correcto aprovechamiento de los productos, procurando alcanzar los niveles más altos de eficiencia en el uso de recursos dentro de tu sección y departamento.
• Ø Vigila que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utiliza los menos recientes y separa los de nuevo ingreso para posterior utilización. Verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.
• Ø Produce de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, vigilando el control de porciones y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.
• Ø Entrega las solicitudes del centro de consumo en forma eficiente y oportuna, cumpliendo con las especificaciones requeridas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
• Ø Cumple con las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad de los alimentos que se preparan.
• Ø Se asegura de que los productos utilizados en las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando de cualquier anomalía o desviación a tu jefe inmediato.
• Ø Mantiene una estrecha comunicación con tu jefe inmediato para coordinar la interacción de tu sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.
• Ø Informa inmediatamente a tu supervisor de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de tus labores y que pueda afectar la operación de la sección.

Educación y Formación

Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía / Culinaria / Cocina; formación en Manipulación de alimentos.

Idiomas

Idioma local (según la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado.

Conocimientos y habilidades

• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos culinarios propios.
• Dominio de Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Polivalencia dentro de los servicios que se ofrecen.
• Trabajo en equipo, pasión por el servicio y orientación al cliente.
• Proactividad.

Experiencia

Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5

En Meliá todos somos VIP

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación de pertenecer a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, consulta nuestras recomendaciones en la página Ma protectecandidatura.

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