Jefe / a de Partida - Hotel Barceló Monasterio de

Responsabilidades

La persona seleccionada se responsabilizará entre otras, de las siguientes funciones :

• Mise en place : la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas : organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Requisitos

• Formación : Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y / o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.
• Experiência : mínima de 2 años en puesto similar.
• Se valorarán conocimientos en : ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).

Se ofrece

Incorporación a un equipo dinámico y en entorno internacional.

Contrato fijo discontinuo con posibilidad de ofrecer alojamiento compartido durante los primeros meses. El Hotel está ubicado en Boltaña (Huesca).

Tipo de puesto : Jornada completa, Contrato fijo discontinuo

Duración del contrato : 10 meses

Salario : 17.000,00€-20.000,00€ al año

Horario : Turno de 8 horas

Retribución complementaria :

• Plus domingos y festivos
• Plus nocturnidad