Chef Gastronómico

Función

Esta posición está destinada a supervisar la preparación y presentación de los alimentos en una cocina, asegurando la calidad y el cumplimiento de los procedimientos establecidos.

Responsabilidades

• Preparación y presentación: Preparar y presentar los platos asignados de acuerdo con las recetas y estándares de calidad establecidos.
• Elaboración de pedidos: Elaborar pedidos de productos según previsión de cubiertos y necesidades operativas.
• Control de stocks: Controlar el estado de los productos en refrigeración y cámaras, asegurando su correcta rotación y minimizando la pérdida de alimentos.
• Mantenimiento de la higiene: Verificar que se mantenga la temperatura adecuada en las áreas de conservación y garantizar que el equipo cumpla con las normas de seguridad, limpieza e higiene alimentaria.
• Colaboración: Colaborar con el Chef Ejecutivo en la mejora continua de procesos y propuestas gastronómicas.