Segundo / a Jefe / a de Cocina | Hotel 4 •

Resumen

En Seaside Hotels buscamos talento para cubrir el puesto de Segundo / a Jefe / a de Cocina para uno de nuestros hoteles de 4 estrellas en el sur de Gran Canaria. Si tienes dominio de las técnicas de cocina y pastelería, conoces a la perfección el sistema de trabajo y organización de una cocina, te consideras un / a apasionado / a de la cocina y eres una persona creativa, no dudes en inscribirte.

Funciones

• Sustituir al / a la Jefe / a de Cocina en su ausencia, asegurando el correcto funcionamiento del departamento.
• Organizar, supervisar y controlar las tareas diarias de cocina.
• Coordinar el equipo de cocina y elaborar los cuadrantes de trabajo.
• Diseñar, modificar y adaptar platos y menús, incluyendo opciones para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
• Realizar inventarios y gestionar el stock de mercancías y materiales.
• Supervisar el mantenimiento y uso adecuado de maquinaria y utensilios.
• Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de las materias primas.
• Controlar y garantizar el cumplimiento del sistema HPPC para la seguridad alimentaria, así como el control de sanidad y de normativas de calidad como la ISO.

Requisitos

• Experiencia de 3-5 años como Segundo / a de Cocina o Jefe / a de Cocina de Hoteles de 4-5 estrellas.
• Dominio de las técnicas culinarias de cocina y pastelería.
• Pasión por la gastronomía, creatividad, compromiso y vocación de servicio.

Se ofrece

• Incorporación inmediata.
• Formar parte de cadena hotelera de prestigio internacional.
• Buen ambiente de trabajo.