Director de Gastronomía

Overview

Empleo :

Segundo / a jefe / a de cocina

Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía canaria y con experiencia en gestión y supervisión de operaciones culinarias para incorporarse a nuestro equipo de restauración en Fuerteventura.

Responsibilities

• El candidato ideal tendrá como responsabilidad el apoyo al Jefe de Cocina en la gestión diaria de la cocina, coordinando y liderando al equipo de cocina en ausencia o apoyo directo del Jefe de Cocina.
• Coordinar y planificar la producción diaria en la cocina garantizando calidad y consistencia.
• Liderar y gestionar inventarios, proveedores y adquisición de materias primas óptimizando costes y calidad.
• Mantener los estándares de calidad, higiene y seguridad en todas las áreas de la cocina.
• Colaborar en la creación y actualización de cartas y menús adaptados a la oferta gastronómica y a la experiencia del huésped.

Requisitos

• Formación en hostelería y cocina (CF / Grado Superior o equivalente).
• Experiencia previa como segundo / a jefe / a de cocina o mando intermedio en hoteles o restaurantes de alta calidad.
• Conocimientos sólidos de APPCC, seguridad alimentaria e higiene.
• Gestión de costes, proveedores y control de inventarios.
• Habilidad de liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para trabajar en equipo.
• Orientación al cliente, atención al detalle y buena gestión del estrés.
• Disponibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos según necesidad del hotel.

Beneficios

• Incorporación a un establecimiento de referencia con enfoque en calidad y servicio del cliente.
• Proyecto estable con posibilidad de desarrollo profesional y crecimiento dentro del área de cocina.
• Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato.
• Un entorno de trabajo agradable con equipo humano comprometido y oportunidades de aprendizaje continuo.

Otros datos

• Tipo de contrato: Indefinido – Jornada completa.
• Ubicación: Morro Jable, Fuerteventura.