cocinero / a colectividades

Compass Group España es parte de Compass Group PLC, líder mundial en Restauración y Support Services. Desde hace más de 50 años ofrecemos nuestros servicios en sectores clave de Business & Industry, Healthcare, Seniors, Education, Sports & Leisure y Catering con un portfolio de marcas reconocidas en el mercado. Estamos entre los 10 primeros empleadores a nivel mundial, contamos con un equipo de personas en 50 países, servimos alrededor de 4 mil millones de comidas al año y trabajamos cada día con clientes. A lo largo de estos años se ha mantenido el compromiso de nuestro equipo con nuestros clientes, la calidad de nuestro servicio y nuestro espíritu de innovación. La receta del éxito Compass: experiencia, confianza, compromiso y el mejor equipo de profesionales. Si quieres compartir nuestro proyecto, únete a este gran equipo. Eurest Colectividades S.L garantiza la igualdad de oportunidades, así como la equidad en la valoración de las candidaturas adscritas al presente proceso de selección.

Funciones

Buscamos un cocinero/a para una residencia ubicada en Manresa; sus funciones serán:

• Planificar y preparar comidas diarias siguiendo los menús establecidos, asegurando variedad y balance nutricional.
• Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los residentes, incluyendo dietas blandas, bajas en sal, sin azúcar, etc.
• Identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.
• Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los residentes y el personal.
• Implementar y mantener el sistema APPCC para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.
• Realizar controles regulares y mantener registros detallados sobre temperaturas, almacenamiento y manipulación de alimentos.
• Asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.
• Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.
• Realizar pedidos de suministros y mantener registros precisos de los inventarios.
• Participar en la planificación de menús semanales o mensuales, asegurando la inclusión de alimentos variados y nutritivos.
• Crear fichas técnicas detalladas para cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales y alérgenos.
• Mantenimiento y gestión del stock.

Requisitos

Experiencia como cocinero/a de al menos 2 años

Persona versátil

• Trabajo bajo presión
• Conocimientos de APPC´s, prevención y riesgos
• Disponibilidad completa e inmediata
• Residir cerca de Manresa y disponer de vehículo propio
• Experiencia en colectividades

Se ofrece

Contrato puesto estable

Jornada completa 40 horas a la semana

• Horario: Una semana se trabaja 3 días (Lunes, Jueves y Viernes) y la siguiente 4 días (Lunes, Martes, Miércoles y Sábado) en horario de 06:30 a 18:30
• Salario: Convenio colectividades