Jefe / a de Banquetes - Hotel Don Carlos Marbella 5 • - (Málaga)

Empresas : Don Carlos Marbella

En Selenta Group estamos buscando incorporar a un / a responsable de banquetes para nuestro emblemático y lujoso Hotel Don Carlos en Marbella. Welcome to DonCarlos, a luxurious haven nestled in the heard of the Costa del Sol. Andalusian charm meets global elegance at our newly refurbished 5-star hotel, created in collaboration with award winning interior designer Jaime Beriestain. A sanctuary of elegance, comfort and outstanding service, whether you're looking for a romantic escape, rejuvenating retreat, or an unforgettable family break. From the moment of arrival, leave your cares at the door : our commitment to personalized service makes every stay nothing short of extraordinary. Buscamos un / a Responsable de Banquetes con visión estratégica, pasión por el servicio y excelencia operativa, que lidere uno de nuestros espacios gastronómicos insignia. Serás responsable de asegurar una experiencia culinaria impecable, manteniendo los más altos estándares de calidad, atención personalizada y eficiencia. Coordinarás a un equipo altamente capacitado y serás el embajador / a del estilo y filosofía de servicio del hotel.

Responsabilidades principales :

• Organizar y ejecutar eventos, como bodas, conferencias y galas.
• Liderar, formar y motivar al equipo de sala garantizando un servicio excepcional y orientado al detalle.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares operativos, protocolos de lujo y filosofía de hospitalidad del hotel.
• Supervisar la operativa diaria del restaurante (aperturas, cierres, mise en place, turnos, reservas, etc.).
• Coordinar con cocina, sommeliers y otros departamentos para garantizar una experiencia gastronómica coherente y fluida.
• Gestionar presupuestos, costes, márgenes y productividad.
• Controlar inventarios, aprovisionamiento y gestión de proveedores junto con el departamento de compras.
• Gestionar las quejas o incidencias con tacto, rapidez y orientación al huésped.
• Impulsar la venta sugerida, la fidelización del cliente y el cumplimiento de KPIs (revpash, ticket medio, satisfacción).
• Participar en la creación de cartas, menús especiales y eventos gastronómicos.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria.

Se ofrece :

• Incorporación a un equipo dinámico y profesional.
• Posibilidades de desarrollo y crecimiento profesional dentro del grupo.
• Condiciones competitivas acorde a la experiencia aportada.
• Entorno de trabajo en un establecimiento de prestigio y alta exigencia.

Requisitos :

• Experiencia mínima de 3 años como Restaurant Manager en hoteles 5 o restaurantes gastronómicos de alto nivel.
• Liderazgo positivo, vocación de servicio y orientación al detalle.
• Excelentes habilidades comunicativas, organizativas y de resolución de problemas.
• Conocimiento profundo de protocolos de servicio de lujo, vinos, maridajes y tendencias gastronómicas.
• Capacidad para trabajar en entornos exigentes y multiculturales.
• Formación en Hostelería, Gestión Hotelera o Restauración.
• Inglés fluido (imprescindible); se valorarán otros idiomas.
• Manejo de herramientas de gestión (POS, reservas, control de costes, etc.)