Dado que, para cumplir el aula de prácticas, el Hotel Escuela dispone de instalaciones hoteleras, restaurante, cafetería y bar abiertos al público, entre las funciones y tareas asignadas están aquellas que conforme a su categoría profesional se realizan en las habitaciones del hotel como camarera/o de pisos, en lavandería, y en los espacios y lugares dedicados al servicio de clientes tanto dentro del Hotel Escuela como en aquellos lugares donde el Hotel Escuela realice prácticas de catering.
Realizará cualesquiera otras labores auxiliares conforme a su categoría que le sean encomendadas en los servicios que el Hotel Escuela presta.