Responsable de Restauración

AvanJobs Toledo, Castile-La Mancha, Spain

Buscamos un/a Responsable de Restauración para liderar la gestión gastronómica de un hotel 4* en el casco histórico de Toledo. Será responsable de la coordinación integral de dos restaurantes, un lounge bar y el servicio de desayunos y menús para grupos y empresas, en un proyecto en plena expansión.

¿QUÉ SE OFRECE?

• Contrato indefinido
• Horario flexible
• Salario entre 35.000 y 45.000 euros brutos anuales + variable en función de la experiencia aportada al puesto
• Proyecto en crecimiento con apertura de nuevos espacios

¿QUÉ FUNCIONES REALIZARÁS?

• Supervisión de los desayunos y menús cerrados para empresas y grupos
• Elaboración y control de presupuestos, ingresos y gastos del departamento
• Gestión de stock, compras, proveedores y escandallos
• Organización de turnos, formación y evaluación del equipo de cocina y sala
• Coordinación con recepción, eventos y dirección para grupos y servicios especiales
• Participación en la definición de menús, cartas de vinos y propuestas gastronómicas
• Acciones comerciales para potenciar ventas y posicionamiento del área de restauración
• Participación activa en la selección y contratación del nuevo personal del área de Alimentos y Bebidas

REQUISITOS MÍNIMOS

• Experiencia demostrable en gestión integral de restaurantes o grupos de restauración
• Formación en Hostelería, Turismo o similar
• Disponibilidad para trabajar fines de semana
• Inglés