Head Sommelier

Head Sommelier – Leña Barcelona

Grupo Dani García

Sobre nosotros

En Grupo Dani García, trabajamos con pasión para transformar la alta gastronomía en experiencias únicas y memorables. Nuestro chef Dani García, galardonado con 3 estrellas Michelin, ha creado conceptos innovadores que viajan por el mundo, llevando consigo la esencia de la cocina andaluza y la visión cosmopolita que nos define.

Leña Barcelona es mucho más que una brasería: es fuego, carbón y humo puestos al servicio de la excelencia culinaria. Un espacio contemporáneo donde el producto es protagonista y cada detalle está cuidado para que la experiencia del comensal sea extraordinaria.

La posición

Buscamos un Head Sommelier que lidere y eleve la propuesta enológica de Leña Barcelona. Se trata de una oportunidad única para formar parte de un proyecto ambicioso dentro de un grupo en plena expansión internacional. El candidato ideal combinará profundo conocimiento de vinos con una visión innovadora y capacidad de crear experiencias memorables en torno al maridaje.

Responsabilidades principales

• Diseñar, gestionar y actualizar la carta de vinos de Leña Barcelona, asegurando una oferta coherente, atractiva y alineada con el concepto gastronómico del restaurante.
• Liderar el equipo de sommeliers, fomentando su formación, motivación y excelencia en el servicio.
• Asesorar a los clientes, creando experiencias personalizadas de maridaje que enriquezcan su visita.
• Colaborar estrechamente con el chef ejecutivo y el equipo de sala para asegurar una armonía total entre cocina, vinos y servicio.
• Gestionar relaciones con proveedores y bodegas, identificando nuevas tendencias y oportunidades de colaboración.
• Controlar inventarios, costes y márgenes, asegurando la rentabilidad de la bodega.
• Experiencia mínima de 3–5 años en posiciones de sommelier sénior o jefe de sumillería en restaurantes gastronómicos de alto nivel.
• Formación acreditada en enología, sommelería o similar (WSET, Court of Master Sommeliers u otros certificados).
• Pasión por el vino y la hospitalidad, con capacidad de transmitir conocimiento y emoción al cliente.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Excelentes competencias de comunicación en español e inglés (otros idiomas serán valorados).
• Orientación a resultados y mentalidad innovadora.
• Formar parte de un grupo gastronómico en plena expansión internacional, con proyectos únicos y diferenciadores.
• Un entorno de trabajo creativo, dinámico y con oportunidades reales de crecimiento profesional.
• Condiciones competitivas y beneficios acorde a la experiencia.
• La oportunidad de dejar huella en un concepto icónico dentro de Barcelona y del Grupo Dani García.

Responsable Calidad & PRL (calidad, higiene, seg.aliment, prev.riesgos lab.)