Maître

Maître — The Donna Portals 5★

Ubicación: Puerto Portals – Bendinat (Calvià), Mallorca

Estamos en búsqueda de un/a Maître para unirse al área de Food & Beverage en The Donna Portals. Si eres una persona proactiva, con liderazgo de sala, orientación al cliente y pasión por el sector hotelero de lujo, ¡queremos conocerte!

Sobre nosotros

Hotel boutique de alta gama, a metros del mar en Puerto Portals–Bendinat. Trabajamos con equipos reducidos, foco en detalle y estándares tipo LQA.

Tu misión

Dirigir la experiencia de sala en desayunos, almuerzos y cenas, garantizando servicio impecable, tiempos, presentación y hospitalidad de alto nivel. Serás referente del equipo y nexo con cocina y bar.

Responsabilidades

• Liderar el servicio (briefing, asignaciones, pase y control de tiempos); presencia constante en sala.
• Asegurar estándares LQA: saludo, lenguaje, secuencia de servicio, tiempo de respuesta, presentación.
• Gestión de reservas y seating; atención a VIPs y manejo de incidencias con criterio.
• Venta sugerida y maximización de ingresos (maridajes, vinos, cócteles, extras).
• Formación on-the-job y seguimiento de SOPs; evaluación de desempeño del equipo.
• Coordinación con cocina y bar; control de mermas, checklists de apertura/cierre.
• APPCC en sala: alérgenos, registros, limpieza y seguridad alimentaria.
• Manejo de TPV (Mews u otro), arqueos y reporting básico del turno.
• Apoyo en diseño de carta/estándares de presentación y en eventos/popup cuando aplique.