Responsable de Establecimiento

Resumen del puesto

El/la Responsable de Establecimiento de Restauración será la persona encargada de dirigir, coordinar y supervisar la operativa diaria del negocio, asegurando un servicio de calidad, una gestión eficiente de los recursos humanos y materiales, así como la rentabilidad económica del establecimiento. Reportará directamente a la dirección de Ristoranti Al Oliva y será el nexo entre el equipo operativo y la administración.

Funciones principales

• Gestión operativa del negocio:
  • Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
  • Supervisar la atención al cliente y resolver incidencias.
  • Proponer e implementar mejoras en procesos, oferta gastronómica y servicio.
• Gestión de equipos:
  • Coordinar, motivar y liderar al personal del establecimiento.
  • Definir y supervisar la distribución de funciones y responsabilidades de cada miembro del equipo.
  • Realizar seguimientos de desempeño y fomentar un clima laboral positivo.
• Planificación de turnos y horarios:
  • Elaborar y gestionar cuadrantes de turnos, horarios de trabajo, descansos, vacaciones y ausencias.
  • Optimizar la distribución del personal en función de la demanda y la temporada.
  • Controlar la cobertura de servicios en situaciones imprevistas.
• Gestión digital:
  • Manejar plataformas digitales de gestión de equipos, horarios y comunicación interna.
  • Coordinar el uso de herramientas de gestión de stock, pedidos y reservas.
• Gestión financiera y administrativa:
  • Controlar el stock de productos, realizar pedidos y mantener un nivel óptimo de inventario.
  • Supervisar cuentas de gastos, ingresos y márgenes de rentabilidad.
  • Colaborar en la elaboración de presupuestos y previsiones financieras.

Requisitos del puesto

• Formación académica:
  • Formación de Grado Medio o Universitario en Administración y Dirección de Empresas (ADE), Marketing, Turismo, Hostelería o afines.
• Experiencia profesional:
  • Experiencia previa en gestión de equipos en restauración, hostelería o retail.
  • Conocimientos en gestión financiera, control de stock y pedidos.
• Competencias y habilidades:
  • Liderazgo, organización y capacidad de resolución de problemas.
  • Dominio de herramientas digitales de gestión de personal y operaciones.
  • Alta orientación al cliente y al logro de resultados.
  • Flexibilidad y capacidad para trabajar bajo presión.
• Idiomas:
  • Valorable nivel alto de inglés u otros idiomas.

Se ofrece

• Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento.
• Posibilidades de desarrollo profesional.
• Entorno dinámico y de trabajo en equipo.