Head Chef

Alanda Marbella Hotel & Wellness, hotel de 5

• estrellas reconocido por su excelencia en hospitalidad y gastronomía, buscamos incorporar un / a Head Chef con experiencia demostrable en alta cocina internacional y gestión de equipos de cocina. Buscamos un perfil creativo, organizado y orientado a la excelencia, capaz de liderar y evolucionar nuestra propuesta gastronómica al más alto nivel.

Responsabilidades Principales

• Diseñar y desarrollar menús innovadores, alineados con la identidad del hotel y las tendencias del sector.
• Liderar y coordinar al equipo de cocina (chefs de partida, cocineros, ayudantes, etc.).
• Supervisar la correcta preparación, presentación y calidad de todos los platos servidos.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y sanidad vigentes.
• Gestionar de forma eficiente los costes de cocina (food cost, control de inventarios, pedidos y proveedores).
• Participar en la formación continua del equipo y promover un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
• Coordinar con el departamento de eventos y F&B para ofrecer propuestas personalizadas a clientes VIP y grupos especiales.

Requisitos

• Experiencia mínima de 3 años como Head Chef o Executive Chef, preferentemente en hoteles 5
• o restaurantes con estrella Michelin.
• Formación en cocina profesional (valorable especializaciones).
• Experiencia en cocina mediterránea e internacional.
• Dominio de sistemas de control de costes y escandallos.
• Habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Nivel alto de español y nivel medio / alto de inglés (otros idiomas son un plus).
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.