Jefe / a de Partida

Overview

Jornada: Completa. Turnos: Partidos. Salario: 1600 netos/mes + propina. Sobre nosotros: Somos un restaurante de cocina de autor con influencias italianas y peruanas. Trabajamos con producto local, técnicas modernas y una filosofía de cocina circular (aprovechamiento total, cero desperdicio). Nuestro ambiente es contemporáneo, dinámico y enfocado en la excelencia gastronómica a un precio accesible.

Funciones principales

• Gestionar una partida de cocina bajo la supervisión del Jefe de Cocina.
• Control de mise en place y servicio en su sección.
• Mantener los estándares de calidad, limpieza e higiene establecidos.
• Colaborar en la creación y mejora de platos.
• Supervisar a ayudantes y/o stagiaires cuando corresponda.

Requisitos

• Experiencia previa como Jefe de Partida o Cocinero avanzado en restaurantes de nivel similar.
• Conocimientos sólidos de técnicas modernas y tradicionales.
• Capacidad de organización y trabajo en equipo.
• Pasión por el producto local y la cocina de autor.
• Actitud positiva y ganas de crecer con el proyecto.

Se ofrece

• Contrato a jornada completa (turnos partidos).
• Salario: 1.600 € netos/mes + propinas.
• Equipo joven, creativo y en crecimiento.
• Posibilidades de desarrollo profesional en una cocina con identidad propia.

Sobre Manifesto 13: Restaurante de Cocina Circular con Influencias Italianas y Peruanas