Jefe/A De Partida - (Islas Baleares) - JO430

Sé de los primeros solicitantes.

Solo para miembros registrados

Calviá

EUR 30.000 - 40.000

Sé de los primeros solicitantes.

Hace 6 días

Descripción del empleo

Empresas: The St. Regis Mardavall Mallorca Resort

Asiste al Sous Chef en garantizar la calidad, consistencia y producción en las áreas de responsabilidad en la cocina.

Demuestra talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras lidera al personal y gestiona todas las funciones relacionadas con la comida.

Trabaja con el equipo para mejorar la satisfacción de los huéspedes y empleados, manteniendo el presupuesto operativo.

Debe asegurar que se cumplan los estándares de sanidad y alimentos.

Desarrolla y capacita al equipo para mejorar los resultados.

Supervisar la preparación y producción de todos los alimentos fríos y calientes para buffets y menús a la carta, asegurando que cumplen con las recetas y especificaciones establecidas.
Supervisar las operaciones del turno en la cocina y garantizar el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de Alimentos y Bebidas.
Mantener los estándares correctos de manejo y almacenamiento de alimentos.
Reconocer productos, presentaciones y sabores de calidad superior.
Planificar y gestionar las cantidades de comida y requisitos de presentación para la operación culinaria (por ejemplo, restaurante, banquetes, pastelería).
Comunicar las necesidades de producción al personal clave.
Producir listas de preparación para la producción.
Ayudar en el desarrollo de menús diarios y estacionales.
Asegurar el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables (por ejemplo, HACCP, OSHA, ASI y Departamento de Salud).
Ayudar a estimar las necesidades diarias de producción del restaurante.
Preparar y cocinar todo tipo de alimentos, ya sea de forma regular o para invitados o eventos especiales.
Verificar la calidad de los productos crudos y cocidos para asegurar que cumplen con los estándares.
Determinar cómo debe presentarse la comida y crear exhibiciones decorativas de alimentos.

Supervisa y coordina las actividades de cocineros y trabajadores involucrados en la preparación de alimentos.
Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a otros; promueve decisiones financieras y comerciales acertadas; demuestra honestidad e integridad; lidera con el ejemplo.
Supervisa y gestiona a los empleados de la cocina del restaurante, entendiendo bien sus funciones para poder desempeñar tareas en su ausencia.

Muestra tus habilidades a la empresa, rellena el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará al reclutador en la elección del candidato.