Jefe de cocina

Overview

Local de eventos precisa incorporar un / a jefe / a de cocina. El perfil se corresponde al de una persona con dotes de liderazgo, habilidades para trabajar en equipo, flexible y con buena actitud y carismática.

Responsabilidades

• Distribuir y organizar las tareas de cocina junto al jefe de cocina.
• Controlar y recepcionar el género, recibir y almacenarlo y controlar que esté en buen estado.
• Gestionar y controlar proveedores y pedidos.
• Minimización y control de mermas: en preparación, en servicio y un pedido afinado en función del trabajo esperado.
• Planificar platos de sugerencias, de temporada y de fuera de carta e informar al equipo de sala.
• Controlar APPCC (control de temperaturas de cámaras, limpieza).
• Establecer un protocolo de disciplina, orden y limpieza fundamental. Personal bien aseado y protocolo de limpieza básico y profundo. Exigencia en la puntualidad.
• Focalizar el trabajo en equipo dentro de la cocina y también velar por la buena relación con sala, en toda su extensión.
• Buscamos una persona exigente, con gran capacidad de trabajo y vocación por la hostelería, que desee vincularse a un proyecto sólido y en crecimiento.

Requisitos / Perfil

• Liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
• Flexibilidad, buena actitud y carisma.
• Vocación por la hostelería y deseo de vincularse a un proyecto sólido y en crecimiento.