Jefe / a de cocina [CJDC] - (Alicante)

Overview

Empresas : Magic Hotel Group

CONTRATACION TEMPORADA 2025 : CON APERTURA DE DOS HOTELES NUEVOS EN BENIDORM. Desde Magic Costa Blanca buscamos CHEF DE COCINA para nuestros establecimientos hoteleros de 3 y 4

Responsabilidades

• Dirigir una cocina profesional y administrar la brigada de cocina, asumiendo la función de líder.
• Liderazgo y mentoría para los empleados del equipo de cocina.
• Asegurar medios humanos y materiales necesarios para llevar a cabo su misión.
• Elaboración de menús.
• Atender quejas y reclamaciones de clientes en su área.
• Planificación del trabajo.
• Supervisión de estándares de calidad.
• Realizar breafings periódicos y dar soporte en necesidades formativas del equipo.
• Comprobar cumplimiento diariamente de la normativa de APPCC
• Gestión con proveedores.
• Realización entrevistas para el personal de su equipo.
• Dar órdenes explícitas para asegurar el servicio en tiempo y forma.
• Llevar a cabo los escandallos de los platos.

Requisitos

• Curso-Certificación de escuela de cocina; Carnet de manipulador de alimentos (Obligatorio).
• Conocimiento de las prácticas en materia de APPCC.
• Experiencia mínima de 2 años en el puesto.
• Valorable : conocimientos de idiomas y nivel intermedio de Notes, Microsoft Ofice.
• Control y gestión de las partidas del caliente, frío, postres y desayunos.
• Se valora especialidad en arroces y experiencia en hotel vacacional tipo buffet.
• Se requiere disponibilidad horaria