Strategisk Indkøber | Data-drevet Kategoriansvar

Norrlyst; København; On-site; DKK 700,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Indflydelse på bundlinjen

Tæt samarbejde med økonomi og drift

Mulighed for system- og procesudvikl

Løn efter kvalifikationer

Job summary

Norrlyst Koncernen driver en række restauranter og spisesteder i København. Vi køber ind for betydelige beløb hver måned, fra vin og øl til råvarer, emballage og serviceydelser, og indkøb er derfor et område, vi prioriterer højt. Vi laver burgere, vi laver Michelin-måltider.

Fælles for det hele er den rigtige indkøbspris. Derfor søger vi en, der kan tage ejerskab for indkøbet og løfte det videre som en datadrevet disciplin på tværs af koncernen.

Qualifications

• Har erfaring med indkøb, gerne fra restaurationsbranchen, fødevarer, detail eller lignende.
• Trives med data og kan analysere store datamængder.
• Er hurtig til at sætte sig ind i nye systemer.
• Har styr på forhandlingsteknik og kan holde fast.
• Kan tænke strategisk om indkøb og ikke kun enkelte aftaler.
• Kan regne dækningsbidrag, portionspriser og kalkulation.
• Har forståelse for råvarer og køkkendrift og kan tale med en køkkenchef i øjenhøjde.
• Taler og skriver dansk og engelsk.

Responsibilities

• Analysere indkøbsdata tværs af koncernen og finde områder med besparelser.
• Udarbejde pris-sammenligninger og volumen analyser på POS og indkøbsdata.
• Lægge indkøbsstrategi for kategorier som drikkevarer, food, emballage, non-food og service.
• Drive udbud og leverandørforhandlinger.
• Oprette, vedligeholde og følge op på kontrakter, herunder opsigelsesvarsler, bonus- og rabattrapper.
• Kontrollere fakturaer mod aftalte priser og følge op på afvigelser.
• Implementere aftaler på tværs af husene i samarbejde med køkkenchefer og restaurantchefer.
• Sikre leveringssikkerhed og finde alternativer, når en leverandør svigter.
• Bidrage til at standardisere sortiment og indkøbsprocesser på tværs af koncernen.

Skills

Indkøbserfaring

Dataanalyse

Systemer

Forhandlingsteknik

Strategisk indkøb

Dækningsbidrag

Køkkenforståelse

Job description

Norrlyst Koncernen driver en række restauranter og spisesteder i København. Vi køber ind for betydelige beløb hver måned, fra vin og øl til råvarer, emballage og serviceydelser, og indkøb er derfor et område, vi prioriterer højt. Vi laver burgere, vi laver Michelin-måltider.

Fælles for det hele er den rigtige indkøbspris. Derfor søger vi en, der kan tage ejerskab for indkøbet og løfte det videre som en datadrevet disciplin på tværs af koncernen.