Produktionsleder til restaurant - Viborg

Salling Group A/S; Viborg; On-site; DKK 520,000 - 680,000; Full time

Job summary

Bilka søger en erfaren produktionsleder til Bistroen i Viborg-området. Du får ansvar for dit eget køkken og leder mellem 20 og 50 medarbejdere, herunder ufaglærte og faglærte. Arbejdet kræver skarp planlægning, ledelse på gulvet og fokus på madkvalitet samt kundeoplevelsen.

Du vil have daglig sparring med restaurantchefen og mulighed for interne kurser. Vi lægger vægt på fødevareerfaring og evne til at følge faste opskrifter og procedurer i et konceptstyret miljø.

Qualifications

• Erfaring fra fødevarebranchen ønskes
• Ledererfaring i et travlt køkken/matmiljø foretrækkes
• Du følger faste opskrifter og procedurer

Responsibilities

• Lede 20–50 medarbejdere i bistroen og køkkenet
• Planlægge og koordinere hverdagen i køkkenet
• Rekruttere medarbejdere i samarbejde med restaurantchef
• Sikre hygiejne- og arbejdsmiljøkrav
• Følge op på afdelingens budget

Skills

Ledelse

Planlægning

Servicefokus

Kommunikation

Job description

Vil du bruge dine skarpe smagsløg og evnen til at lede i en travl hverdag blandt dygtige og servicemindede kolleger, der hver dag skaber gode oplevelser for Bilkas kunder?

Bilka som arbejdsplads og karrierevej
I Bilka har vi en klar ambition om at være Den Bedste Arbejdsplads i detailbranchen. Hver eneste dag arbejder vi målrettet på at gøre os fortjent til den titel blandt vores medarbejdere.

Som medarbejder i Bilka – uanset niveau – har du mulighed for at udvikle dig fagligt og menneskeligt og forfølge dine karriereambitioner – ikke kun i Bilka, men på tværs af hele koncernen. Og vi ved, at jo mere tilfredse og dygtige medarbejdere vi har, desto bedre rustede er vi til at sikre, at kunderne vælger at handle hos os.

Stå i spidsen for et team og skab gode madoplevelser
Som produktionsleder i bistroen får du sammen med restaurantchefen ansvar for dit eget køkken, og du bliver leder for mellem 20 og 50 medarbejdere, som tæller både ufaglærte ungarbejdere og faglærte voksne.

Vi serverer alt fra flæskesteg til herregårdsbøffer, og vi har stor succes med vores temauger – fx mexicanske uger, hvor menuen udvides med bl.a. burritos og churros.

Planlæg og koordiner hverdagen i køkkenet
I en travl hverdag med peak-perioder omkring frokost og aftensmad er du som leder selv med på gulvet. Her sørger du for, at teamet er klædt på til effektivt at klare både forberedelsen af råvarer og tilberedning af de færdige retter.

• udarbejde vagtplaner
• uddelegere opgaver og støtte dine medarbejdere i at nå deres individuelle mål
• rekruttere nye medarbejdere til teamet i samarbejde med restaurantchefen
• sikre, at vi lever op til krav i forhold til hygiejne og arbejdsmiljø
• følge op på afdelingens budget

Her er muligheder for dig, der kan og vil
Uanset om du skal lede dig selv, dit team eller en hel afdeling, så klæder vi dig på til at løse opgaven. Du får daglig sparring fra din leder og mulighed for at komme på interne kurser. For vi tror på, at dygtige medarbejder er vejen til en god arbejdsplads med glade kolleger og kunder.

Du er en dygtig leder eller medarbejder med fødevareerfaring
Du trives i et konceptstyret miljø, hvor opskrifterne skal følges for at holde den klassiske smag, som kunderne kender og elsker os for. Som person går du forrest i forhold til at følge faste procedurer, sortiment og opskrifter.

Derudover forestiller vi os, at du

• har erfaring fra fødevarebranchen – men om du er gastronom eller har din erfaring fra catering- eller fastfoodbranchen er mindre vigtigt
• er god til at kommunikere med dine kolleger på tværs af alder og erfaring

Vi glæder os til at høre fra dig.

Bilka er et hypermarked i konstant vækst. Vi har en brændende ambition om at være den mest attraktive arbejdsplads i dansk detailhandel.Så grib chancen, realiser dit potentiale og få 8.500 ambitiøse kolleger, der slet ikke kan lade være med at udvikle og forbedre.