Abteilungsleitung (m/w/d) Verpflegungsmanagement (ID: 305)

Universitätsklinikum des Saarlandes; Homburg; Hybrid; EUR 50.000 - 70.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Universitätsklinikum in Homburg sucht eine Abteilungsleitung für das Verpflegungsmanagement. Diese Position erfordert ein (Fach-)Hochschulstudium im Bereich Ökotrophologie oder Gastronomiemanagement sowie mehrjährige Führungserfahrung. Zu den Aufgaben gehören die strategische und operative Leitung der Verpflegung, Qualitäts- und Wirtschaftlichkeitssicherung und die Entwicklung eines interdisziplinären Teams. Attraktive Vergütung und Telearbeit sind Teil des Angebots.

Leistungen

Attraktive Vergütung gemäß Tarifvertrag

38,5 Stunden-Woche und 30 Tage Urlaub

Möglichkeiten zur Gesundheitsförderung

JobTicket und JobRad-Leasing

Qualifikationen

• Leitung des Verpflegungsmanagements und Sicherstellung von Qualität und Wirtschaftlichkeit.
• Führung und Entwicklung eines interdisziplinären Teams.
• Planung von Kosten, Erlösen und Investitionen.

Aufgaben

• Entwicklung nachhaltiger Verpflegungskonzepte.
• Zielorientierte Zusammenarbeit mit medizinischen Abteilungen.
• Direkte Personalführung im Verpflegungsmanagement.

Kenntnisse

Analytische Fähigkeiten

Kommunikationsstärke

Durchsetzungsvermögen

MS Office Kenntnisse (insb. Excel)

Strategisches Denken

Ausbildung

Abgeschlossenes (Fach-)Hochschulstudium in Ökotrophologie, Ernährungswissenschaften, Gastronomiemanagement

Abgeschlossene Qualifizierung zum/zur Küchen- oder Restaurantmeister/in

Tools

SAP

Sanalogic

Jobbeschreibung

Abteilungsleitung (m/w/d) Verpflegungsmanagement (ID: 305)

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Über uns

Das Universitätsklinikum des Saarlandes (UKS) nimmt mit 32 Kliniken, 8 klinischen Instituten, einem MVZ und zahlreichen weiteren spezialisierten Zentren weit über das Saarland hinaus eine führende Rolle in medizinischer Lehre, Forschung und Krankenversorgung wahr. Jährlich versorgen wir in 1466 Planbetten über 45.000 stationäre und mehr als 260.000 ambulante Patientinnen und Patienten – mit der Unterstützung von über 6.300 engagierten Mitarbeitenden aus den unterschiedlichsten Berufsgruppen.

Ihre Aufgaben

• Strategische und operative Leitung des Verpflegungsmanagements, bestehend aus Patientenverpflegung inkl. Diätküche, Gastroküche für die Personalverpflegung, Bistrobetrieben, Catering und Wahlleistungsservice
• Sicherstellung von Qualität, Hygiene und Wirtschaftlichkeit (HACCP, LMHV, DGE etc.) in Verbindung mit strukturiertem Prozessmanagement
• Personalführung und -entwicklung eines interdisziplinären Teams
• Kosten-, Erlös- und Investitionsplanung inkl. Controlling
• Zielorientierte Zusammenarbeit mit medizinischen Abteilungen, externen Geschäftspartnern und internen Stellen, wie bspw. Einkauf und Logistik
• Entwicklung nachhaltiger und digital unterstützter Verpflegungskonzepte, übergreifend von der Beschaffung, über die Produktion bis zum Service

Ihr Profil

• Abgeschlossenes (Fach-)Hochschulstudium im Bereich Ökotrophologie, Ernährungswissenschaften, Gastronomiemanagement oder vergleichbare Richtung, Fachwirt/in im Gastgewerbe bzw. abgeschlossene Qualifizierung zum/zur Küchen- Restaurant- oder Hotelmeister/in o.Ä.
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung, bevorzugt im Verpflegungsbereich in Krankenhäusern bzw. Senioren- oder Pflegeheimen
• Ausgeprägte analytische Fähigkeiten und Verständnis für sowohl gastronomische als auch klinische Prozesse
• Hohe Sozialkompetenz, Kommunikationsstärke und Durchsetzungsvermögen
• Sicherer Umgang mit MS Office (insb. Excel) und Küchenmanagement-Systemen, wie bspw. SAP oder Sanalogic
• Strategisches Denken und Organisationsgeschick in einem dynamischen Umfeld

Unser Angebot

• Attraktive Vergütung auf Basis eines Tarifvertrages (TV‑L) mit regelmäßigen Tariferhöhungen, einer 38,5 Stunden‑Woche, 30 Tagen Urlaub und Weihnachtsgeld sowie einer zusätzlichen betrieblichen Altersvorsorge
• Möglichkeit der alternierenden Telearbeit
• Verschiedene Maßnahmen zur Gesundheitsförderung: von Stressmanagementmaßnahmen, Rückentraining, Ernährungstipps bis Lauftraining, wir haben einiges im Angebot
• Außerdem beteiligen wir uns an den Kosten für ein JobTicket und bieten die Möglichkeit des JobRad‑Leasings

Kontakt

Nähere Auskünfte bei fachlichen Fragen erhalten Sie von Matthias Wrobel, unter 06841/16‑22145 oder per E‑Mail an [e-mail].

Wenn Sie Interesse daran haben, Teil dieses Teams zu werden, dann freuen wir uns bis zum 17.12.2025 über den Erhalt Ihrer Bewerbungsunterlagen. Bitte reichen Sie Ihre Bewerbung ausschließlich über unser Online‑Bewerbermanagementsystem ein. Bewerbungen per E‑Mail können leider nicht berücksichtigt werden.

Bewerber/innen mit Schwerbehinderung werden bei gleicher Eignung vorrangig berücksichtigt.

Das UKS fordert Frauen auf, sich zu bewerben, um nach Maßgabe des Gleichstellungsplanes den Anteil an Frauen in diesem Aufgabenbereich zu erhöhen.