Jefe de cocina/Sous chef/Contratación inmediata Cartagena de indias/ Bolívar

SERQUERER SAS; Cartagena de Indias; Presencial; COP 10.000.000 - 40.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de alta cocina en Cartagena de Indias busca un Jefe de Cocina para liderar el equipo y garantizar la calidad de sus platos. Se requiere amplia experiencia en gestión culinaria, creatividad e iniciativa. Ofrecen salario competitivo y prestaciones sociales. Los horarios son rotativos, y es imprescindible contar con experiencia certificada en restaurantes reconocidos.

Servicios

Prestaciones sociales

Formación

• Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef o en un puesto similar.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costos.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.

Responsabilidades

• Planificar, dirigir y supervisar las actividades del personal de cocina.
• Diseñar, actualizar y costear menús, incluyendo sugerencias y especialidades.
• Controlar la calidad de alimentos, presentación y tiempos de salida.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Creatividad

Trabajo bajo presión

Conocimientos de higiene

Educación

Formación en gastronomía o artes culinarias

Universidad / Carrera tecnológica

Descripción del empleo

JEFE DE COCINA

Importante restaurante de alta cocina peruana requiere para su equipo de trabajo los siguientes perfiles: Jefe de cocina con amplia experiencia en la gestión integral de operaciones culinarias. Será responsable de liderar al equipo, garantizar la calidad de los platos, optimizar los procesos de producción y asegurar el cumplimiento de estándares higiénico-sanitarios. Ideal para un profesional creativo, organizado y con capacidad de trabajar bajo presión.

Responsabilidades principales

• Planificar, dirigir y supervisar las actividades del personal de cocina.
• Diseñar, actualizar y costear menús, incluyendo sugerencias y especialidades.
• Controlar la calidad de alimentos, presentación y tiempos de salida.
• Gestionar inventarios, compras y relación con proveedores.
• Controlar costos, mermas y cumplimiento de presupuestos.
• Implementar y supervisar normas de higiene (HACCP o equivalente).
• Coordinar con sala, administración y dirección para garantizar una operación fluida.
• Capacitar, motivar y evaluar el desempeño del equipo de cocina.
• Innovar en técnicas, recetas y tendencias gastronómicas.

Salario: 4.500.000 - 5.000.000 + prestaciones sociales

Horarios: Rotativos

SOUS CHEF

Altamente capacitado y apasionado por la gastronomía para unirse a nuestro equipo culinario. La persona seleccionada será la mano derecha del Chef Ejecutivo y participará activamente en la planificación, preparación y supervisión de los servicios diarios.

Responsabilidades principales

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación y actualización del menú.
• Supervisar y coordinar al personal de cocina durante los diferentes turnos.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los platos.
• Controlar inventarios, almacenamiento de insumos y costos de cocina.
• Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.
• Entrenar al personal en técnicas culinarias y buenas prácticas de cocina.
• Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.

Requisitos

• Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef o en un puesto similar.
• Formación en gastronomía o artes culinarias.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costos.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.
• Creatividad, iniciativa y excelente comunicación.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.

Salario: 3.000.000 + prestaciones sociales

Horarios: Rotativos

Contrato: Obra-labor

DEBE CONTAR CON EXPERIENCIA CERTIFICADA EN RESTAURANTES RECONOCIDOS

Requerimientos - Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica

5 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente