Leiter Konditorei - Industrieküche

HOTELIS; Spreitenbach; Vor Ort; CHF 60’000 - 75’000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Dienstleistungsunternehmen in der Gastronomie sucht einen Leiter für die Konditorei in Spreitenbach. In dieser Rolle sind Sie für die Zubereitung frischer Tagesmenüs sowie die Qualitätssicherung verantwortlich. Ideale Kandidaten bringen eine Ausbildung als Bäcker/Konditor mit sowie umfangreiche Erfahrungen in der Lebensmittelproduktion. Zudem ermöglichen wir Tagesarbeitszeiten und bieten ein kollegiales Arbeitsumfeld mit regelmäßigen Teamevents. Bewerbungen sind herzlich willkommen.

Leistungen

Kostenloses Mittagessen

Betriebliches Gesundheitsmanagement

Regelmäßige Teamevents

Qualifikationen

• Erfahrung in der traditionellen und modernen Patisserie sowie Großproduktion.
• Sehr gute Kenntnisse in industrieller Lebensmittelherstellung.
• Kenntnisse aktueller Produktions-Back und Garverfahren.

Aufgaben

• Bereitstellung und Zubereitung der Komponenten für frische Tagesmenüs.
• Kontrolle der Materialbereitstellung aus verschiedenen Lagern.
• Dokumentation aller Qualitätsparameter und Arbeitsschritte.

Kenntnisse

Lebensmittelherstellung

Zubereitung

Konditor EFZ

Technisches Verständnis

EDV-Anwenderkenntnisse

Sehr gute Deutschkenntnisse

Ausbildung

Bäcker / Konditor EFZ

Jobbeschreibung

Leiter Konditorei - Industrieküche

Flexible Einsätze – Spannende Einblicke – Erstklassige Betriebe

Hotelis zählt zu den führenden Schweizer Unternehmen für die Vermittlung von temporären und festen Stellen in der Hotellerie, Restauration und Gemeinschaftsgastronomie.

Exklusiv für unseren Kunden in Spreitenbach, führender Anbieter von schonender Zubereitung und Belieferung frischer Tagesmenüs, suchen wir Sie ab sofort oder nach Vereinbarung.

Aufgabenbeschreibung

• Bereitstellung und Zubereitung der Komponenten nach Produktionsauftrag im Cook-and-Chill-Verfahren
• Kontrolle der korrekten Materialbereitstellung aus Trocken-, Kühl- und Tiefkühllager
• Buchung der Halbfabrikate auf Produktionsaufträge
• Dokumentation aller Qualitätsparameter und Arbeitsschritte gemäss Stückliste und Arbeitsplan
• Überwachung der Qualitätsvorgaben nach Linienkontrollblatt und lebensmittelrechtlichen Standards
• Einhaltung betrieblicher Normen wie ISO, Bio, MSC, ASC, HACCP und GHP
• Führung und Einsatzplanung von bis zu drei Mitarbeitenden
• Einarbeitung der Mitarbeitenden in Verfahren, Anlagen und Maschinen
• Sicherstellung strikter Hygiene, Ordnung und Anlagenhygiene
• Reinigung, Funktionskontrolle sowie einfache Störungsbehebung der Anlagen

Erforderliches Profil

• Bäcker / Konditor EFZ, Kenntnisse in der traditionellen und modernen Patisserie sowie Grossproduktion
• Sehr gute Kenntnisse in der (industriellen) Lebensmittelherstellung, Zubereitung & Verarbeitung
• Kenntnisse aktueller Produktions-Back und Garverfahren
• Technisches Verständnis im Umgang mit Produktionsmaschinen
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Gute EDV-Anwenderkenntnisse

Wir bieten

• Ein kollegiales Arbeitsumfeld
• Tagesarbeitszeiten (Start 07.30 oder 08.30 Uhr)
• Eine offene Unternehmenskultur mit Respekt, Fairness und kurzen Entscheidungswegen
• Ein kostenloses Mittagessen in unserem Personalrestaurant
• Betriebliches Gesundheitsmanagement
• Regelmäßige Teamevents zur Stärkung des Zusammenhalts

Interesse?

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung