Küchenchef:in / Stv. Betriebsleiter:in

NEW ZFV-Genossenschaft; Bern; Vor Ort; CHF 80’000 - 100’000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein Gastronomiebetrieb in Bern sucht einen Küchenchef (m/w/d), der den gesamten Küchenbereich leitet und innovative Speiseangebote kreiert. Sie bringen eine Ausbildung in der Gastronomie sowie mehrjährige Erfahrung in einer Führungsposition mit. Der Betriebsleiter sollte über ausgeprägte Führungsqualitäten und Organisationstalent verfügen. Zudem sind sehr gute Deutschkenntnisse erforderlich. Wir bieten ein dynamisches Arbeitsumfeld und Raum für kreative Ideen.

Leistungen

Dynamisches Arbeitsumfeld

Freiraum für Ideen und Kreativität

Entwicklungsspielraum

Qualifikationen

• Mindestens drei Jahre Erfahrung in einer leitenden Funktion in der Gastronomie.
• Fähigkeit, ein Team zu motivieren und weiterzuentwickeln.
• Hoher Qualitätsanspruch an Speisen und deren Präsentation.

Aufgaben

• Führung und Organisation des Küchenbereichs.
• Kalkulation und Umsetzung der Speisen.
• Zufriedenheit der Gäste sicherstellen.
• Durchführung von Caterings und Spezialanlässen.

Kenntnisse

Führungs- und Organisationskompetenz

Betriebswirtschaftliche Kenntnisse

Kreativität bei der Angebotsplanung

Deutschkenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ

Weiterbildung als Küchenchef:in oder Gastro-Betriebsleiter:in

Tools

Warenbewirtschaftungssystem Necta

Jobbeschreibung

Stv. Geschäftsfüher:in Restaurant / Küchenchef:in (w/m/d)

Join to apply for the Küchenchef:in / Stv. Betriebsleiter:in role at NEW ZFV-Genossenschaft.

Die neue Gastronomie im Businesspark Liebefeld eröffnet ihre Türen im Frühjahr 2024. Im Gebäudekomplex sind verschiedene Unternehmen mit insgesamt bis zu 850 Mitarbeitenden sowie ein Gymnasium von bis zu 1'600 Personen eingemietet. In der EG-Lounge mit verschiedenen 24H Automaten für Snacks, Getränke, Frischprodukte sowie Kaffee trifft sich Business und Schule in einem angenehmen Ambiente. Das Selbstbedienungsrestaurant im Obergeschoss, in welchem täglich bis zu 350 Gäste verwöhnt werden, bietet für jeden Geschmack das Passende, sei es ein Snack, eines der Menüs oder etwas vom Buffet. Zudem werden verschiedene interne und externe Caterings, Apéros sowie Sonderanlässe durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, saisonalen sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmittel gekocht.

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Küchenchef:in / Stv. Betriebsleiter:in per 01. Februar 2026 oder nach Vereinbarung unterstützt?

Du arbeitest in der Regel von Montag bis Freitag von 06:00 Uhr bis 15:00 Uhr.

Dein Wirkungsbereich

• Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
• Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta»
• Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen
• Produktion der Speisen für das Restaurant und die Auslieferbetriebe
• Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung
• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets
• Entgegennahme, Abklärung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche
• Stellvertretung der Betriebsleitung bei Abwesenheiten
• Analysierung der Bedürfnisse der Gäste und Kundschaft
• Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends
• Erledigung diverser administrativer Arbeiten (Tages- sowie Monatsabschlüsse, Tagesabrechnungen, Offerten schreiben etc.)
• Ansprechperson für Auftraggeber und externe Stellen
• Selbständige Durchführung von Caterings und Spezialanlässen
• Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
• Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Deine Stärken

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ, idealerweise mit Weiterbildung als Küchenchef:in, Gastro-Betriebsleiter:in oder vergleichbar
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Funktion in der Gemeinschaftsgastronomie, Hotellerie oder Systemgastronomie
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationskompetenz – du verstehst es, dein Team zu motivieren, zu fördern und zu entwickeln
• Fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse und Erfahrung in der Kalkulation, Budgetierung und Warenbewirtschaftung (idealerweise mit Necta)
• Kreativität und Innovationsgeist bei der Angebotsplanung – du erkennst Trends und setzt sie genussvoll um
• Hoher Qualitätsanspruch an Produkte, Prozesse und Präsentation der Speisen
• Kommunikative, dienstleistungsorientierte Persönlichkeit, die auch in hektischen Momenten Ruhe und Überblick bewahrt
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; weitere Sprachen sind von Vorteil

Bei Uns Findest Du

• En guete Job
• Dynamisches Arbeitsumfeld
• Freiraum für Ideen und Kreativität
• Entwicklungsspielraum
• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen

Location: Urtenen-Schönbühl, Berne, Switzerland