Küchenchef*in, Standort Entlisberg

Myjob; Zürich; Vor Ort; CHF 180.000 - 240.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Myjob sucht eine erfahrene Führungskraft für die Verpflegung im Gesundheitszentrum für das Alter Entlisberg in Zürich. Sie tragen die fachliche, personelle und betriebswirtschaftliche Gesamtleitung des Bereichs Verpflegung und verantworten Budget, Kennzahlen sowie Beschaffung.

Sie führen ein Team von rund 30 Mitarbeitenden, Lernenden und Praktikant*innen, fördern Zusammenarbeit und entwickeln Prozesse sowie Standards weiter. Ein hochwertiges Verpflegungsangebot wird sichergestellt.

Qualifikationen

• Fundierte Führungserfahrung in einer grösseren Verpflegungsorganisation, verbunden mit betriebswirtschaftlichem Denken.
• Ausbildung als Koch/Köchin EFZ mit weiterführender Qualifikation, idealerweise Küchenchef/in mit eidg. Diplom.
• Fundierte Kenntnisse in Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung.

Aufgaben

• Gesamtleitung des Bereichs Verpflegung inkl. Budget, Kennzahlen, Ressourcenplanung und Beschaffung.
• Führung, Begleitung und Weiterentwicklung eines Teams von ca. 30 Mitarbeitenden, Lernenden und Praktikant*innen.
• Gestaltung der Verpflegungsprozesse von Planung bis Qualitätssicherung und Weiterentwicklung von Standards.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Gemeinschaftsgastronomie

Budgetplanung

Teamführung

Qualitätssicherung

Ausbildung

EFZ Koch/Köchin

Küchenchef/in mit eidg. Diplom

Tools

Cook-&-Chill-Verfahren

Jobbeschreibung

Dauerstelle

Gesundheitszentren für das Alter

Sie denken Küche weiter - als professionellen Produktionsbetrieb, als wichtigen Teil der Lebensqualität und als Ort, an dem Menschen gemeinsam Grosses leisten?

Sie verfügen über mehrjährige Führungserfahrung in einer grösseren Verpflegungs-organisation, verbinden kulinarische Qualität mit unternehmerischem Denken und möchten einen anspruchsvollen Bereich aktiv weiterentwickeln?

Dann sind Sie bei uns richtig:

Sie möchten sich ab sofort oder nach Vereinbarung mit unserem Team in der Verpflegung für das Gesundheitszentrum für das Alter Entlisberg einsetzen?

Aufgaben

• Sie übernehmen die fachliche, personelle und betriebswirtschaftliche Gesamtleitung des Bereichs Verpflegung, verantworten Budget, Kennzahlen, Ressourcenplanung sowie Beschaffung und entwickeln den Bereich vorausschauend und wirtschaftlich weiter.
• Sie führen, begleiten und entwickeln ein Team von rund 30 Mitarbeitenden, Lernenden und Praktikant*innen und fördern eine selbständige, kompetente und wertschätzende Zusammenarbeit.
• Sie gestalten sämtliche Verpflegungsprozesse – von Planung über die Produktion und Logistik bis zur Qualitätssicherung – überprüfen bestehende Abläufe, setzen neue Impulse und treiben die Weiterentwicklung von Standards und Arbeitsweisen konsequent voran.
• Sie gewährleisten ein hochwertiges, ausgewogenes und zielgruppengerechtes Verpflegungsangebot für unsere Bewohnenden, Mitarbeitenden und Gäste unter Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben.
• Sie organisieren Veranstaltungen und fördern gemeinsam mit Ihrem Team eine gelebte Gastgeberkultur an mehreren Standorten.

Profil

• Fundierte Kenntnisse in der Gemeinschaftsgastronomie, Grossmengenproduktion und im Cook-&-Chill-Verfahren, verschiedenen Kostformen sowie in Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ mit einer weiterführenden Qualifikation (z. B. Küchenchef*in mit eidg. Diplom) sowie mehrjähriger Führungs- und Berufserfahrung in einem grösseren und anspruchsvollen Verpflegungsbetrieb, idealerweise ergänzt durch eine Weiterbildung in Leadership, Betriebswirtschaft oder Change-Management
• Ein ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis und Sicherheit im Umgang mit Budgets, Kennzahlen und Ressourcen sowie einer strukturierten und lösungsorientierten Arbeitsweise
• Moderne, klare und wertschätzende Führungshaltung sowie Kommunikationsstärke, Entscheidungsfreude und ein überzeugendes Auftreten
• Echtes Interesse an den Menschen, für die wir täglich arbeiten

Wir bieten

Freuen Sie sich auf eine verantwortungsvolle Führungsaufgabe mit Gestaltungsspielraum in einem professionellen und teamorientierten Arbeitsumfeld mit Du-Kultur im gesamten Unternehmen. In dieser Funktion können Sie die Zukunft unserer Organisation aktiv mitprägen, indem Sie Ihre Erfahrung in Veränderungs- und Weiterentwicklungsprozesse wirkungsvoll einbringen.

Der Mensch steht bei uns im Zentrum. Darum unterstützen wir die Vereinbarkeit von Privat- und Berufsleben, attraktive Arbeitszeiten und unterschiedliche Arbeitsmodelle machen es möglich.

Als Teil der Stadt Zürich und durch die Grösse unserer Organisation stehen wir für attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, fortschrittliche Anstellungsbedingungen und ausgezeichnete Sozialleistungen.

Über uns

Die Gesundheitszentren für das Alter der Stadt Zürich sind eine der grössten geriatrischen Institutionen der Schweiz. Wir sind die führende Dienstleisterin im Alters- und Pflegebereich - mit Kompetenz, Herz und einem umfassenden Angebot aus einer Hand.

Das Gesundheitszentrum für das Alter Entlisberg in Wollishofen im Kreis 2 vereint verschiedene Pflege- und Betreuungsangebote unter einem Dach. Verpflegung, Gastgeberkultur und ein wohnliches Ambiente leisten dabei einen wichtigen Beitrag zur Lebensqualität unserer Bewohnenden. In dieser Funktion arbeiten Sie eng mit verschiedenen Berufsgruppen zusammen und gestalten die Verpflegung in einem grossen Haus mit rund 500 Kolleg*innen aktiv mit.

Interessiert?

Oliver Krüger, Leiter Gastronomie, beantwortet Ihnen gerne Fragen zur Funktion unter T. [phone]. Isabelle Acosta-Gattiker, Recruiter Senior, steht Ihnen für allgemeine Fragen unter T. [phone] gerne zur Verfügung.

Gehören Sie bald zu unserem Team, und entwickeln unsere Verpflegung weiter?

Wir freuen uns schon jetzt auf Ihre Online-Bewerbung.

Referenz-Nr.: 51234