Executive Küchenchefin/Küchenchef (a)

Kantonsspital Baselland KSBL; Auf dem Bruderholz; Vor Ort; CHF 80’000 - 100’000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Krankenhaus in der Region sucht einen erfahrenen Küchenchef für die operative Führung und Organisation der Küchen an beiden Standorten. Sie sind verantwortlich für die Qualität der Speisenproduktion nach dem Cook-&Chill-Prinzip und die Entwicklung kreativer, saisonaler Menüangebote. Zudem übernehmen Sie die Budgetverantwortung und leiten ein Team von 55 Mitarbeitenden. Ihre mehrjährige Führungserfahrung und hohe belastbarkeit zeichnen Sie aus. Das Unternehmen bietet attraktive Benefits wie mindestens 5 Wochen Ferien und Vergünstigungen bei Kita-Kosten.

Leistungen

Mindestens 5 Wochen Ferien

Vergünstigte Kita vor Ort

Attraktive Rabatte für Reisen und Technik

Qualifikationen

• Mindestens 8 Jahre Berufserfahrung in einer Grossküche oder vergleichbaren Bereichen.
• Mehrjährige Führungserfahrung in der Gastronomie.
• Sicher im Umgang mit HACCP-Vorgaben.

Aufgaben

• Operative Führung und Organisation der Küchen an beiden Standorten.
• Entwicklung kreativer, saisonaler Menüangebote.
• Budgetverantwortung und Kostensteuerung.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Team-Motivation

Betriebswirtschaftliche Kenntnisse

Organisationstalent

Ausbildung

eidg. dipl. Küchenchef / Küchenchefin HF oder Chefkoch / Chefköchin FA

Diätausbildung

Tools

Microsoft-Anwendungen

Gastro-Planungssoftware (Orgacard)

Jobbeschreibung

So gestaltet sich der Berufsalltag

• Gesamtverantwortung für die operative Führung und Organisation der Küchen an beiden Standorten
• Verantwortung für Produktion, Regeneration, Präsentation und Qualitätskontrolle der Speisen nach dem Cook-&-Chill-Prinzip
• Entwicklung und Planung kreativer und saisonaler Menüangebote für verschiedene Zielgruppen
• Sicherstellung der sensorischen Qualität, Präsentation und Einhaltung aller HACCP-Vorgaben
• Verantwortung für Einkauf, Artikelkatalog und Materialbestellungen
• Budgetverantwortung, Kostensteuerung und effizientes Wirtschaften
• Planung, Führung, Coaching, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams (4 Sous-Chefs / 55 Mitarbeitende)
• Enge Zusammenarbeit mit Restauration, Catering, Küchenhygiene und internen Partnern

Kompetenzen und Potenzial

• Ausbildung als eidg. dipl. Küchenchef / Küchenchefin HF oder Chefkoch / Chefköchin FA; Diätausbildung von Vorteil
• Mindestens 8 Jahre Berufserfahrung, idealerweise mit Verantwortung für eine Grossküche oder vergleichbare Bereiche
• Mehrjährige Führungserfahrung und Freude daran, Teams zu motivieren und weiterzubringen
• Sehr gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, Organisationstalent und Belastbarkeit
• Sicher im Umgang mit gängigen Microsoft-Anwendungen sowie mit Gastro-Planungssoftware, idealerweise Orgacard
• Vernetztes Denken, Umsetzungsstärke und Freude an interdisziplinärer Zusammenarbeit
• Kommunikationsstarke Persönlichkeit mit Hands-on-Mentalität

Unser Kontakt bei Fragen

Hansjörg Werdenberg , Leiter Gastronomie, freut sich auf das persönliche Kennenlernen und gibt gerne Auskunft unter [phone].

Weitere Stellen

• Auf und davon : mind. 5 Wochen Ferien, Treueferien, 11 bezahlte Feier- und Brückentage
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