Sous-chef(fe) créatif(ve) et performant(e)

Brasserie Les Mordus Inc.; Quebec; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Un restaurant réputé au Québec recherche un(e) Sous-Chef(fe) pour assister la Direction dans la création des plats et la supervision de l'équipe. Le candidat idéal aura une solide expérience en cuisine, des compétences en gestion et la capacité de travailler sous pression. Ce poste exige un diplôme en cuisine et une bonne maîtrise du français. Offrir un environnement de travail motivant est essentiel.

Qualifications

• Expérience de 5 à 10 ans dans un poste similaire.
• Capacité à coordonner et à déléguer les tâches.
• Bon modèle d'attitude et de relations.

Responsibilities

• Assister le gestionnaire dans toutes ses missions.
• Élaborer les plats de la carte sous la direction de la Direction.
• Superviser l'équipe en l'absence du Gestionnaire.

Skills

Excellente cuisine

Méthodique

Leadership

Bonne connaissance des normes d'hygiène

Résistance au stress

Education

Diplôme d'études professionnelles (DEP), Alimentation et tourisme - Cuisine

Diplôme d’études secondaires (DES)

Job description

Description de l’offre d’emploi

Sous l’autorité de la Direction et du Chef, le / la Sous-Chef(fe) assiste le gestionnaire dans toutes ses missions. Il diffuse l’image que les Mordus veulent véhiculer par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

Le / la Sous-Chef(fe) élabore, sous les orientations de la Direction et du Gestionnaire, les plats de la carte. Il / elle participe également avec eux à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Véritable bras droit, il / elle est capable de diriger l’équipe en l’absence du Gestionnaire, de remplacer tout membre de celle‑ci (tous les postes à tous les services) et de superviser l'ensemble de la brigade. Le / la Sous-Chef(fe) s’adapte donc au contexte et au besoin. Il / elle a par ailleurs un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.

Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.

Veiller au bon déroulement du service, dans le respect de notre philosophie (relations, collaboration, processus, efficience.) et des standards de qualité établis par l’entreprise.

Gestion des achats, des stocks et des inventaires.

Réception et rangement selon la rotation des stocks.

Supervision / participation à la prise d’inventaires mensuels.

Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

S’assurer de l’efficience de l’équipe en service, c’est‑à‑dire s’assurer que le temps de chacun est utilisé de manière optimale et que les horaires, et donc les coûts, correspondent aux besoins réels.

• Excellent cuisinier, doté d'une connaissance approfondie de tous les métiers de la brigade ou d’une volonté de poursuivre son développement professionnel.
• Méthodique, discipliné.
• Sens de la gestion / supervision et bonne communication.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène.
• Bonne résistance au stress.
• Bon modèle (attitude, relations, éthique, respect des politiques et de l’entreprise).

Langues

• Français parlé et écrit - Élevé

Formations

• Diplôme d'études professionnelles (DEP), Alimentation et tourisme - Cuisine
• Diplôme d’études secondaires (DES)

Expérience5 à 10 ansCompétences

• Capacité à coordonner et à déléguer
• Leadership
• Tolérance au stress

Travailleuses et travailleurs expérimentésCette offre d'emploi provient d'un employeur disposé à embaucher des travailleurs expérimentés. Pour plus d'information : Travailleurs expérimentés sur le marché du travail | Gouvernement du Québec (quebec.ca)