Sous-Chef Exécutif Hôtellerie De Luxe

pvtistes; Montreal; On-site; CAD 85,000; Full time

Job summary

Un hôtel de luxe à Montréal recherche un sous-chef exécutif pour gérer son équipe et innover dans la cuisine. Vous aurez la responsabilité de la conception des menus et de la qualité des plats dans un cadre prestigieux. Les candidats doivent avoir un diplôme en hôtellerie, 3 à 5 ans d’expérience, et maîtriser le français et l’anglais. Un environnement stimulant vous attend avec de nombreuses opportunités de développement professionnel.

Benefits

Environnement de travail prestigieux

Formation et encadrement

Avantages sociaux

Qualifications

• 3 à 5 ans d’expérience en tant que sous-chef exécutif ou chef exécutif, de préférence dans un hôtel de luxe.
• Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral comme à l’écrit.
• Résidence permanente ou citoyenneté canadienne requise.

Responsibilities

• Gestion opérationnelle et financière du restaurant.
• Création et innovation des menus, respect des standards d'un hôtel 5 étoiles.
• Encadrer environ 30 personnes dans un environnement syndiqué.

Skills

Créativité

Excellentes aptitudes relationnelles

Leadership

Capacité à travailler sous pression

Education

Diplôme en hôtellerie ou en cuisine

Job description

Overview

Horaire : Flexible (incluant soirs, weekends et jours fériés). Temps plein, permanent. Lieu : Montréal (établissement 5★). Salaire : 85k selon expérience. Langues : Français et anglais obligatoires (clientèle internationale).

Notre client est un hôtel 5 étoiles prestigieux situé au cœur de Montréal, incarnant l’excellence du service à la française et l’art de l’hospitalité luxueuse. Il recherche un sous-chef exécutif pour compléter la brigade en place. L’établissement est membre d’un groupe hôtelier international et accueille une clientèle exigeante (VIP, célébrités, voyageurs d’affaires).

Ce qu’offre l’employeur au-delà des avantages sociaux (congés, couverture médicale et dentaire, régime de retraite, place de parking) :

• Un environnement de travail prestigieux et stimulant, où la créativité est encouragée.
• Une carte blanche culinaire pour proposer des idées nouvelles et audacieuses.
• L’opportunité de travailler aux côtés d’un chef exécutif expérimenté, prêt à soutenir votre développement professionnel.

Responsabilités

Principales responsabilités :

• Gestion Opérationnelle et Financière
  • Conception des menus et coût
  • Contrôle des budgets
  • Optimisation de la rentabilité
• Production Culinaire et Qualité
  • Création et innovation : proposition d'idées novatrices alliant cuisine du monde et gastronomie française
  • Garantie de la qualité : respect des standards d'un hôtel 5 étoiles
  • Respect des normes : mise en place efficace dans le respect strict des règles d'hygiène et de salubrité alimentaire
• Management d'Équipe et Communication
  • Encadrement de la brigade : direction, coordination et supervision d'une équipe d'environ 30 personnes dans un environnement syndiqué
  • Développement du personnel : formation, encadrement et motivation de l'équipe
  • Communication interne : maintien d'un dialogue fluide avec la brigade et les différents points de service
  • Gestion administrative : supervision des horaires et des besoins administratifs de l'équipe
• Maintenance et Logistique
  • Suivi des équipements : assurance du bon fonctionnement et de l'entretien du matériel de cuisine
  • Contrôle technique : vérification des températures des équipements et signalement des anomalies
  • Implication de l'équipe : mobilisation du personnel pour l'entretien des installations

Qualifications et compétences

• Diplôme en hôtellerie ou en cuisine (école hôtelière ou formation équivalente)
• 3 à 5 ans d’expérience en tant que sous-chef exécutif ou chef exécutif, idéalement dans un hôtel de luxe ou un établissement gastronomique
• Créativité marquée, capable de proposer des concepts originaux et des menus audacieux
• Excellentes aptitudes relationnelles, sens du leadership, diplomatie et ouverture au dialogue
• Capacité à évoluer dans un environnement syndiqué
• Maîtrise du français et de l’anglais, à l’oral comme à l’écrit (clientèle internationale)
• Résidence permanente ou citoyenneté canadienne (permis permettant de travailler au Canada)

Savoir-être

• Excellent sens de la communication
• Humilité
• Bonne gestion du stress
• Capacité à prioriser
• Autonomie et proactivité

Procédure de candidature

Nous vous remercions de votre intérêt envers ce poste; pour postuler, envoyez-votre CV via le site ou par courriel à l’adresse [e-mail]. Seules les personnes qui possèdent le profil recherché par notre client seront contactées. Nous encourageons toutes les candidatures et valorisons la diversité des profils.

Nous vous invitons à visiter notre site totemtalent.ca pour en connaitre davantage sur nous.

Depuis plus de 15 ans, TOTEM recrute les meilleurs candidats au Québec avec plus de 8 divisions d'expertises. Depuis le milieu de l’année 2021, TOTEM a renforcé sa division de recrutement administratif en acquérant l’agence Bray Larouche et Associés. TOTEM est une filiale du Groupe Adéquat, entreprise internationale de recrutement comptant plus de 250 bureaux dans le monde et plus de 1300 collaborateurs.