Sous-chef

Hôtel Château Laurier Québec; Quebec; On-site; CAD 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

Un hôtel renommé à Québec recherche un Sous-chef de cuisine pour superviser les opérations culinaires et garantir la qualité des plats lors des événements. Le candidat idéal doit posséder une solide expérience en cuisine, des compétences en leadership et une passion pour la création de plats de qualité. Un salaire compétitif et divers avantages sont offerts.

Benefits

Salaire annuel à partir de 60 000 $

Assurance collective

REER collectif

Plus de 4 semaines de vacances

Prime de transport

Nuitée gratuite annuelle à l’hôtel

Environnement de travail durable

Qualifications

• Expérience en tant que Sous-chef.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Capacité à gérer une équipe de cuisine.

Responsibilities

• Agir comme chef cuisinier et cuisiner au besoin.
• Superviser les activités de la cuisine.
• Élaborer les menus en collaboration avec le Chef-Exécutif.
• Gérer le personnel et les budgets.

Skills

Leadership

Créativité

Gestion du stress

Techniques culinaires

Job description

Overview

Véritable partenaire clé dans l’équipe de cuisine du George V Service Traiteur et banquets, le Sous-chef de cuisine fait vivre une expérience inoubliable à nos clients. Sa mission principale est de créer des plats de haute qualité lors des événements de l'entreprise et d'assurer la gestion des services de production alimentaire afin de répondre à la demande de la clientèle. Il doit planifier, organiser, diriger et contrôler toutes les activités de la cuisine.

Artisans de l’hospitalité d’ici, le Groupe Cogirès est une entreprise familiale de troisième génération qui, au fil des années, a acquis une expertise dans l’art de recevoir. Chaque membre de l’équipe est imprégné de la fierté de ce savoir-faire et de la volonté de dépassement de soi.

Nos 3 entités en plein essor, l’Hôtel Château Laurier Québec, l’Hôtel Château Bellevue et Le George V services traiteur et banquets, avec sa pâtisserie Le Croquembouche, sont situés au cœur de la Ville de Québec, tout juste à côté des Plaines d'Abraham, là où l'activité touristique est à son apogée.

Nous sommes à la recherche d'une personnalité dynamique, qui s’investit dans son travail. Tu as à cœur l’expérience client, tu mets ton leadership au service d'une équipe, tu sais gérer plusieurs dossiers en même temps et tu sais gérer tes priorités ? Tes forces sont la créativité et la bonne gestion du stress ?

Tu possèdes une expérience pertinente à titre de Sous-chef, tu as une excellente maîtrise des différentes techniques culinaires et tu sais gérer une équipe de cuisine ?

N'hésite pas à prendre connaissance de la suite !

Responsabilités

• Agir à titre de chef cuisinier et cuisinier au besoin;
• Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers;
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);
• Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux en collaboration avec le Chef-Exécutif;
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Gérer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.);
• Gérer les ressources financières et matérielles allouées à sa direction (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.);
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes s’il y a lieu;
• Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement.

Ce que nous te proposons

• Salaire annuel à partir de 60 000 $ et selon l’expérience ;
• Assurance collective (incluant la couverture santé, invalidité, vie, télémédecine, programme d'aide aux employés) prise en charge à 100% pour la portion individuelle ;
• REER collectif et régime de participation différée aux bénéfices (RPDB) ;
• Plus de 4 semaines de vacances dès ta deuxième année de présence ;
• Congés de maladie et mobilité ;
• Prime de transport, stationnement ou abonnement RTC pris en charge ;
• Nuitée gratuite annuelle à l’hôtel et rabais employés avec le groupe hôtelier Ôrigine ;
• Prime de référencement offerte à l'interne ;
• Un environnement de travail misant sur le développement durable et le dépassement de soi ;
• S’engager à promouvoir la langue française et la culture francophone dans toute sa pluralité et sous toutes ses formes ;
• S’accomplir en tant qu’individu où l esprit de collaboration et d entraide est toujours présent ;
• Offrir un service efficace et de qualité dans le but de garantir une expérience mémorable pour les clients (internes et externes).

Ne cherche pas plus loin et transmets-nous ta candidature, nous sommes impatients à l’idée de te rencontrer !

* Seuls les candidats autorisés à travailler au Canada seront retenus. Le Groupe Cogirès souscrit aux principes d’égalité et d’équité en emploi.

* Afin de faciliter la lecture du présent texte, nous avons employé le masculin comme genre neutre pour désigner aussi bien les femmes que les hommes.

* À noter que dans un souci de conformité à la Loi 25, l’ensemble des candidatures reçues seront conservées à nos dossiers pour une période maximale de six (6) mois. Après cette période, les cv seront systématiquement supprimés. En nous transmettant votre CV ou toute autre donnée personnelle, vous exprimez votre consentement à ce que ces informations soient divulguées aux personnes internes en lien avec le processus de recrutement.