Chef.fe pâtissier.ière exécutif.ve

Place aux Jeunes; Havre-aux-Maisons; On-site; CAD 30,000 - 60,000; Full time

Job summary

Une pâtisserie artisanale située à Havre-aux-Maisons, Québec, recherche un gestionnaire de cuisine. Le candidat idéal supervisera l'équipe, contrôlera les coûts et s'assurera de la qualité des pâtisseries. Une expérience dans une pâtisserie artisanale et des compétences solides en leadership sont requises. Une rémunération compétitive de 30$/heure est offerte.

Qualifications

• Expérience dans une pâtisserie artisanale classique.
• Expertise en hygiène, sécurité alimentaire et environnement de travail propre.
• Solides compétences en leadership et en gestion.

Responsibilities

• Gérer les opérations quotidiennes de la cuisine.
• Contrôler les coûts d'exploitation et maintenir les stocks.
• Superviser la qualité des pâtisseries et des normes d'hygiène.

Skills

Leadership

Gestion des équipes

Compétences organisationnelles

Hygiène et salubrité

Education

Diplôme en pâtisserie ou DEP

Job description

Cuisson quotidienne, aide à l’embauche de personnel pour la haute saison, à la planification, à l'organisation, à la direction et au contrôle de toutes les activités en cuisine, en accord avec la propriétaire.

Recrutement du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation des performances, gestion des conflits, en accord avec la propriétaire.

Aider à contrôler les coûts d'exploitation, réduire les coûts et maintenir les stocks (gestion des inventaires, des fournitures, négociations avec les fournisseurs, etc.)

Travailler en coordination avec la propriétaire et participer aux réunions du personnel et de la direction

EXPLOITATION DE LA PÂTISSERIE

Aider à créer un menu de pâtisseries de classe mondiale qui évolue en fonction des préférences de nos clients au fil des saisons.

Aider à confectionner des pâtisseries d'une qualité exceptionnelle.

Superviser la gestion des stocks et toutes les commandes d'ingrédients, de fournitures de cuisine/nettoyage et de fournitures pour la boutique.

Superviser toutes les activités de la cuisine (propreté des équipements, hygiène, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de fraîcheur des aliments, etc.).

Effectuer une inspection quotidienne des zones de travail et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité.

EXIGENCES

Expérience dans une pâtisserie artisanale classique

Expertise en hygiène et salubrité, en sécurité alimentaire et environnement de travail propre (préférence pour les candidats titulaires d'une certification HACCP ou similaire)

Solides compétences en leadership et en gestion

Excellentes compétences organisationnelles

Atouts :

• Diplôme supérieur ou DEP en pâtisserie
• Maîtrise du français et de l'anglais à l'oral
• Expérience dans la formation de personnel de cuisine lorsque nécessaire

Rémunération : 30$/heure