Chef de la restauration

Air Canada; Vancouver; On-site; CAD 45,000 - 80,000; Full time

Job summary

Un transporteur aérien canadien recherche un professionnel pour gérer la qualité des repas et assurer le bon fonctionnement des services abord à travers le partenariat avec les traiteurs. Les candidats doivent avoir une solide connaissance de l’aviation, être capables de travailler sous pression et maîtriser l’anglais. Ce poste nécessite également une bonne compréhension des normes de sécurité et une aptitude à établir des relations interpersonnelles. Des déplacements internationaux peuvent être requis.

Qualifications

• Solide connaissance de l’aviation commerciale.
• Maîtrise parfaite de l’anglais.
• Connaissance supérieure de l’exploitation aéroportuaire.

Responsibilities

• Planifier et mettre en œuvre des procédures et des systèmes de contrôle.
• S’assurer de la qualité des produits et répondre aux réactions des clients.
• Collaborer étroitement avec toute l’équipe de la Restauration.

Skills

Capacité à effectuer plusieurs tâches

Communication et relations interpersonnelles

Analyse et résolution de problèmes

Connaissance des normes HAACP

Capacité à travailler sous pression

Education

Diplôme universitaire

Job description

Appartenir à Air Canada, c’est appartenir à un symbole canadien, Air Canada récemment élue meilleur transporteur aérien en Amérique du Nord. Faites décoller votre carrière en vous joignant à notre équipe novatrice et diversifiée à l’avant-garde du transport aérien de passagers.

Planifier et mettre en œuvre des procédures et des systèmes de contrôle afin d’améliorer l’efficacité des opérations concernant la restauration et le commissariat, notamment le contrôle budgétaire. Élaborer et mettre en œuvre les systèmes de planification et de contrôle des coûts locaux exigés, notamment en ce qui concerne la gestion des stocks. S’occuper de la conception des systèmes et des processus visant à atteindre les objectifs fixés pour les excédents et les insuffisances de repas aux escales situées sur le territoire. Concevoir, mettre en œuvre et tenir à jour des processus d’évaluation et de contrôle afin d’assurer le meilleur rapport qualité-prix. S’assurer de la ponctualité des traiteurs sur le territoire désigné et en rendre compte. S’assurer dans le cadre de ses responsabilités de tous les aspects liés à la sécurité à l’égard des pratiques relatives à la nourriture, au matériel et aux employés dans le cadre du travail.

Responsabilités

Qualité

• S’assurer de la qualité des produits et répondre aux réactions des clients.
• S’occuper de la mise à jour et de l’administration continue des programmes d’audit qualité afin de garantir la qualité optimale des produits, l’intégrité de l’approvisionnement et le meilleur rapport qualité-prix (p. ex. audits de Medina).
• Se charger et rendre compte de la qualité et de l’intégrité de l’approvisionnement des produits de la Restauration et du Commissariat à bord de tous les vols exploités dans le territoire désigné, y compris les produits et services de fournisseurs tiers.
• Participer à l’élaboration des normes et des spécifications du service de restauration à bord.
• Mettre en œuvre les spécifications de la Restauration et du Commissariat établies par la direction générale et en assurer le suivi.
• Fournir de la rétroaction concernant les normes en matière de produits et de services afin d’assurer la rentabilité et la pertinence des niveaux de service.

Intégrité de l’approvisionnement

• Évaluer la conformité et le rendement des traiteurs par rapport à la politique d’élimination totale d’anomalies prévue dans le cadre de l’intégrité de l’approvisionnement.
• Assurer le suivi et l’évaluation des mesures correctives concernant les défaillances de produits ou de services signalées dans l’application OBR, les promouvoir et les mettre en œuvre.

Opérations

• Entretenir, dès le début du partenariat et pendant toute sa durée, une étroite relation avec le traiteur choisi en offrant un soutien adapté, selon les besoins.
• Entretenir un lien étroit entre le produit de première ligne et le rendement des traiteurs en veillant à prévoir suffisamment de temps côté piste lors des arrivées et des départs des vols.
• Enquêter sur la cause fondamentale de tout retard de restauration et évaluer celle-ci. Proposer des solutions préventives aux traiteurs afin d’éviter que certaines situations ne se reproduisent. Assumer la responsabilité de contester les retards de restauration imputés par erreur.
• Veiller à ce que les traiteurs des secteurs attribués trient le matériel et l’équipement d’Air Canada, le rangent de façon sécuritaire et conservent manifestement de bonnes pratiques d’entretien ménager.
• Surveiller l’équipement endommagé et s’assurer qu’il est mis de côté et renvoyé au service responsable de sa réparation.
• Collaborer étroitement avec les traiteurs et les fournisseurs tiers afin de s’assurer que les nouveaux protocoles d’Air Canada sont suivis et que le budget est maîtrisé.

Client interne

• Collaborer étroitement avec toute l’équipe de la Restauration d’Air Canada (Planification, Affectation, Office, Chaîne d’approvisionnement, etc.)
• Assurer une liaison et une communication efficaces avec les gestionnaires sur le terrain du Service en vol et le personnel de cabine.
• Collaborer étroitement avec le Contrôle de l’exploitation réseau, le Centre de coordination des opérations d’escale et les directions aéroportuaires locales.
• Établir et entretenir de bonnes relations avec les chefs d’escale d’Air Canada et avec les agences aéroportuaires désignées selon les besoins, dans le but de réaliser les objectifs commerciaux et opérationnels de l’entreprise pour cette division.
• Établir de bonnes relations de travail avec les traiteurs contractuels, afin de garantir une compréhension claire et une communication adéquate de toutes les normes relatives aux produits de la Restauration et du Commissariat et du
  Service en vol d’Air Canada.
• Collaborer étroitement avec la Santé et sécurité pour s’assurer que les problèmes liés à la sûreté de l’équipement sont pris en compte et corrigés.

Conformité aux règlements et à la sécurité

• Veiller à ce que les traiteurs se conforment à toutes les procédures d’utilisation normalisées d’Air Canada, ainsi qu’aux normes et aux lignes directrices en matière de qualité et de sécurité (notamment en ce qui concerne la nourriture).
• Assurer et vérifier la conformité des traiteurs aux normes d’audit et d’assurance de la qualité d’Air Canada.
• Suivre la formation d’initiation au Système de gestion de la sécurité.
• Suivre le modèle intuitif d’évaluation du risque (MIER) en cas de changement ou d’intégration de matériel, de processus et de méthodes, et pour mener des enquêtes (manuel du Système de gestion du transport aérien intégré, publication 1, annexe C).
• Suivre les directives de conservation des documents (manuel du Système de gestion du transport aérien intégré, publication 1, chapitre 4).
• Consulter le manuel du Système de gestion du transport aérien intégré, publication 1, chapitre 5, pour connaître les responsabilités de gestion liées au Système de gestion de la sécurité (SGS)

Le poste exige des déplacements internationaux et locaux selon les besoins opérationnels; les candidats doivent détenir un passeport valide (ou tout autre document de voyage équivalent) permettant ces déplacements.

Qualifications

• Diplôme universitaire préférable, mais non obligatoire.
• Solide connaissance de l’aviation commerciale.
• Capacité avérée à effectuer plusieurs tâches à la fois et à gérer divers problèmes opérationnels et priorités en même temps.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les échéances de façon autonome ou au sein d’une équipe.
• Motivation, attitude proactive axée sur les résultats.
• Capacité d’analyse et de résolution de problèmes indispensable.
• Connaissances fondamentales des normes HAACP et des normes internationales en matière de manutention de produits alimentaires.
• Talent marqué pour la communication et les relations interpersonnelles, ainsi qu’une maîtrise parfaite de l’anglais.
• Sensibilisation aux cultures nécessaire pour établir des relations de travail et d’affaires dans les différents emplacements géographiques du réseau d’Air Canada.
• Connaissance et expertise avérées du domaine, notamment en ce qui concerne le matériel, la technologie et les procédures.
• Connaissance supérieure de l’exploitation aéroportuaire et de tous les systèmes de restauration.
• Faire preuve de ponctualité et de fiabilité pour soutenir le succès global de l’équipe dans un milieu trépidant.

Conditions d’emploi

Les candidats doivent avoir le droit de travailler dans le pays choisi au moment où un emploi leur est offert. Il incombe entièrement aux employés posant leur candidature d’obtenir les permis de travail, les visas ou toutes autres autorisations requises pour le poste.

Exigences linguistiques

À compétences égales, la préférence sera accordée aux candidats bilingues.

Diversité et inclusion

Air Canada est résolument engagée en faveur de la diversité et de l’inclusion et vise à créer un milieu de travail sain, accessible et gratifiant qui met en valeur la contribution unique de nos employés au succès de notre entreprise.

En tant qu'employeur qui garantit l'égalité d'accès à l'emploi, nous encourageons les candidatures les plus diverses afin de pouvoir nous doter d’un effectif varié et représentatif de nos clients et des communautés où nous vivons et offrons nos services.

Air Canada remercie tous les candidats de leur intérêt, mais seules les personnes sélectionnées pour une entrevue seront contactées.