Assistant.e chef technicien·ne en diététique

CIUSSS du Centre-Ouest-de-l'Île-de-Montréal | CIUSSS West-Central Montreal; Montreal (administrative region); On-site; CAD 38,173 - 54,938; Part time

Job summary

Le CIUSSS du Centre-Ouest-de-l'Île-de-Montréal recherche un(e) responsable de service alimentaire pour superviser la planification et la gestion des opérations au sein de l'Hôpital Hôtel-Dieu. Ce poste de permanent à temps partiel exige des compétences en gestion d'équipe, en contrôle des coûts et en respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal doit posséder une formation en diététique ou en nutrition, avec une expérience en milieu de restauration. Salaire entre 27.71 et 39.88 CAD de l'heure.

Qualifications

• Capacité à superviser une équipe dans un environnement de restauration.
• Compétences en planification et gestion des coûts.
• Connaissance des standards d'hygiène et de salubrité.

Responsibilities

• Dirige la planification et contrôle du service alimentaire.
• Supervise le personnel de production et service.
• Établit des normes de qualité et contrôle les opérations.

Skills

Gestion du personnel

Supervision des activités de distribution

Évaluation de la performance

Planification et organisation

Contrôle des coûts

Education

Formation en diététique ou nutrition

Tools

Systèmes de gestion alimentaire

Job description

Job category
Dietetics and nutrition (dietetist-nutritionist, dietetic technician, etc.)

Job status
Permanent part-time

Work shifts
Day

Directorate
Direction de la logistique et approvisionnement et services supports cliniques

Reference Number
6685

Site
Hôpital Hôtel-Dieu

Salary Scale
27.71 ~ 39.88 CAD

Description
SOMMAIRE DES FONCTIONS

Sous la responsabilité du chef du service alimentaire, la personne titulaire dirige la planification, l’organisation et le contrôle du service d’alimentaire. Elle assume la responsabilité de l'acquisition et de la gestion du personnel, du matériel et des fournitures. Supervise tout le personnel qui effectue la production et le rationnement de la nourriture chaude et froide, la préparation des collations, le service et la livraison des repas aux patients, l’entretien et le nettoyage des équipements et aires du travail. Participe à l’enseignement des stagiaires en diététique et en technique de diététique et en cuisine.

La personne titulaire :

• Supervise le personnel du service alimentaire;
• Identifie les besoins en ressources humaines et matérielles;
• Définit et communique les attentes et les tâches au personnel et favorise le travail d’équipe ; planifie et effectue des rencontres d’équipe;
• Contrôle les activités de distribution (livraison des repas, collations, cafeteria) et en production;
• Développe des mécanismes de contrôles des coûts pour les fournitures, le personnel, les dépenses en immobilisations, l’éducation et surveille leur application;
• Développe des politiques et procédures et fait leur mise à jour;
• Gère l’horaire et l’approbation de la paie des employés ; contrôle et minimise le temps supplémentaire;
• Gère les absences et retours en collaboration avec le Bureau de Santé. Modifie les tâches et horaires de travail lors des retours progressifs et assignations temporaires;
• Évalue la performance des employés et tient à jour les registres ; amorce les suivis;
• Applique des mesures disciplinaires au besoin et sert de lien avec le syndicat et avec le ressource humaine en relation de travail;
• Identifie les besoins de recrutement et se charge des entrevues des employés, de l’embauche, et de la période de probation. Planifie la formation du nouveau personnel;
• Établit et s’assure de l’application des normes pour l’assemblage des plateaux, le contrôle des portions, le maintien optimal des températures, le service à l’assiette attrayante, et la qualité optimale;
• Standardise les recettes et actualise avec l’équipe de production, voit à leur utilisation optimale et au maintien d’une qualité constante à un coût minimum ; gère les niveaux à produire et tout surplus;
• Établit / modifie les niveaux d’aliments en vrac livrés aux unités de soins et liaison avec les infirmières chefs;
• Établit des normes en hygiène et salubrité et s’assure que les normes soient respectées, fait le lien avec le département de l’Entretien Ménager pour tout problème de nettoyage et salubrité;
• S’assure que les Règles Alimentaires Cachère soient respectées et liaison avec le représentant de la Vaad Ha’ir;
• Développe des plans d’action en service alimentaires et implante tous projets assignés par le chef de service;
• Coordonne les réparations d’équipement auprès des services techniques et se charge des mesures d’urgences lors des pannes majeures;
• Guide, mentor, et évalue les stagiaires (diététique, cuisine) et participe à leur formation;
• Complète les enquêtes sur les accidents de travail et prend les mesures correctives;
• Demeure alerte à tout risque de sécurité et procède à l’action nécessaire;
• Élabore des menus conformes aux standards de qualité et respectant les contraintes budgétaires;
• Gère les standards et le système d’approvisionnement, incluant les contrats, l’inventaire et la réception des denrées alimentaires périssables et non périssables, produits jetables, fournitures utilisées en distribution (la vaisselle, les produits de nettoyage), et petits équipements, incluant l’entretien dans GRM et/ou Promenu. Négocie avec les fournisseurs pour contrôler les coûts pour tous items hors contrats;
• Identifie les besoins et planifie des programmes d’enseignement, y compris le MAPAQ, SIMDUT, le contrôle des infections et collabore avec les partenaires au besoin;
• Détermine les spécifications alimentaires, surveille et vérifie la qualité et la quantité des produits et de fournitures alimentaires;
• Analyse et évalue l’efficacité et l’efficience par des méthodes analytiques : élabore des rapports d’analyse des coûts, de fin de période, des statistiques annuelles et d’autres tel que demandé par le chef de service;
• Accomplit toute autre tâche connexe, reliée à son emploi, à la demande de son supérieur immédiat.