Cozinheiro

Goianiatendas; Brasília; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um restaurante de culinária japonesa em Brasília busca um profissional para preparar sushis, sashimis e outros pratos. O candidato ideal deve ter experiência com ingredientes frescos e conhecimento em técnicas de apresentação. A função envolve manter a higiene, organização e controle de estoque. Oferecemos um ambiente colaborativo e a oportunidade de trabalhar com receitas autênticas.

Qualificações

• Experiência na preparação de pratos da culinária japonesa.
• Conhecimento em técnicas de higienização de alimentos.
• Capacidade para trabalhar em equipe e garantir qualidade.

Responsabilidades

• Selecionar e preparar ingredientes como peixes, frutos do mar e legumes.
• Preparar arroz para sushi conforme técnicas corretas.
• Elaborar e montar diversos pratos da culinária japonesa.

Descrição da oferta de emprego

• Selecionar, higienizar e cortar peixes, frutos do mar, legumes e outros ingredientes.

• Preparar arroz para sushi com a técnica e tempero corretos (shari).

• Realizar o pré-preparo de molhos, guarnições e acompanhamentos.

• Elaborar e montar sushis, sashimis, temakis, hossomakis, uramakis, niguiris, entre outros Pratos da culinária japonesa.

• Decorar pratos com criatividade e apuro estético, respeitando padrões de apresentação.

• Garantir o controle de porções e o aproveitamento adequado dos ingredientes.

• Verificar a qualidade e frescor dos ingredientes, especialmente pescados.

• Zelar pela padronização e sabor dos pratos servidos.

• Seguir normas de segurança alimentar e boas práticas de higiene

• Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado durante toda a operação.

• Higienizar utensílios, facas e tábuas de corte periodicamente.

• Organizar a mise en place antes do início do atendimento.

• Sugerir pratos, quando solicitado, e esclarecer dúvidas sobre os ingredientes.

• Controlar estoque de peixes, insumos e materiais.

• Informar à cozinha ou ao gerente sobre necessidades de reposição.

• Acompanhar datas de validade e condições de armazenamento.