Brasseur/euse contrat de remplacement

Jobloom; Leuze; Sur place; EUR 24 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Brasserie Dubuisson recherche un opérateur de production en microbrasserie pour assurer le brassage jusqu’au conditionnement et veiller à la qualité et à l’hygiène.

Vous participerez à la fermentation, au développement de recettes et au contrôle qualité, tout en collaborant avec les équipes production, maintenance et marketing.

Qualifications

• Formation en brassage ou expérience équivalente.
• Autonomie et sens des responsabilités exigés.
• Rigueur dans l'application des procédures qualité et HACCP.

Responsabilités

• Réaliser les brassins selon recettes établies et préparer les matières premières.
• Piloter les équipements de brassage et suivre les étapes de fabrication.

Connaissances

Brassage

Autonomie

Esprit d'équipe

Rigueur

Curiosité

Polyvalence

Passion bière

Formation

Formation en brassage

Description du poste

Rejoindre la Brasserie Dubuisson c'est rejoindre une brasserie familiale belge de référence

Depuis plus de 250 ans, la Brasserie Dubuisson fait vivre un savoir-faire brassicole transmis de génération en génération. Reconnue pour ses bières emblématiques telles que Bush, Cuvée des Trolls ou Pêche Mel'Bush, elle allie tradition, innovation et exigence de qualité à chaque étape de la production.

Votre mission

Assurer de manière autonome l'ensemble des opérations liées à la production de la microbrasserie, depuis le brassage jusqu'au conditionnement, en garantissant la qualité des produits, le respect des normes d'hygiène et la bonne tenue des installations.

Vos responsabilités

Brassage & production

• Réaliser les brassins selon les recettes établies.
• Préparer les matières premières.
• Piloter les équipements de brassage.
• Suivre les différentes étapes de fabrication.

Fermentation & caves

• Suivre les fermentations.
• Effectuer les transferts entre cuves.
• Contrôler les paramètres de maturation.
• Préparer les bières pour le conditionnement.

Innovation & développement

• Participer à la création de nouvelles recettes.
• Réaliser des brassins tests.
• Proposer des améliorations techniques ou gustatives.
• Contribuer à l'évolution de la gamme de la microbrasserie.

Conditionnement

• Participer à l'embouteillage, au fûtage ou au conditionnement.
• Contrôler la qualité des produits finis.
• Assurer la traçabilité des productions.

Qualité, hygiène & sécurité

• Réaliser les contrôles qualité de premier niveau.
• Effectuer le nettoyage et la désinfection des installations.
• Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes.

Vie de la microbrasserie

• Participer à l'accueil des visiteurs lors de certaines animations.
• Présenter les brassins et expliquer le processus de fabrication lorsque cela est nécessaire.
• Collaborer avec les équipes Production, Qualité, Maintenance et Marketing lors des lancements de nouvelles bières.

Votre profil

• Formation en brassage ou expérience équivalente.
• Première expérience en microbrasserie appréciée.
• Passion pour l'univers brassicole.
• Curiosité et envie d'innover.
• Autonomie et sens des responsabilités.
• Rigueur dans l'application des procédures qualité.
• Esprit d'équipe.
• Polyvalence.

Ce qui fera la différence

• Vous êtes animé(e) par une véritable passion pour le brassage artisanal et l'univers de la bière.
• Vous aimez expérimenter, tester de nouvelles idées et contribuer au développement de recettes originales.
• Vous appréciez autant la précision technique du brassage que la rigueur indispensable aux opérations de nettoyage, de contrôle et de traçabilité.
• Vous faites preuve d'autonomie, d'organisation et prenez naturellement des initiatives.
• Vous aimez partager votre passion et contribuer à faire vivre l'expérience brassicole auprès des visiteurs de la microbrasserie.