Supervisor-Kitchen

Le Méridien Hotels & Resorts; Dubai; On-site; AED 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

Le Méridien Hotels & Resorts busca un supervisor de cocina para coordinar cocineros y asegurar la calidad de los platos.

El candidato debe tener 4–6 años en cocina, mínimo 2 años en supervisión y una formación técnica. Se requiere capacidad para gestionar porciones, presentación y seguridad alimentaria en un entorno hotelero de alto nivel.

Qualifications

• Educación: título expedido por escuela técnica, de oficios o vocacional.
• Experiencia afín: 4 a 6 años en cocina.
• Experiencia como supervisor: mínimo 2 años.
• Licencia o certificación: ninguna.

Responsibilities

• Supervisar y coordinar cocineros y personal de cocina.
• Definir presentación de alimentos y exhibidores decorativos.
• Controlar porciones, disposición y decoración de platos.
• Informar sobre productos rechazados y platos especiales del menú.
• Asistir en contratación, capacitación y evaluaciones del personal.
• Cumplir políticas de seguridad e mantener estándares de calidad.

Skills

Supervisión de cocina

Gestión de equipo

Organización

Comunicación

Education

Título de escuela técnica/oficios

Job description

Job Description:

Job Number 26102064

Location Airport Road, Dubai, United Arab Emirates, United Arab Emirates,VIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Non-Management

Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros y trabajadores. Determinar cómo debe presentarse la comida e idear exhibidores de alimentos decorativos. Asegurarse de que el tamaño de las porciones, la disposición y la decoración de los alimentos que se sirven sean adecuadas. Controlar la cantidad de la comida que se prepara. Informar al personal del servicio de Alimentos y Bebidas sobre los productos rechazados y los platos especiales disponibles en el menú. Preparar comidas especiales o reemplazar productos. Asistir a los cocineros y al personal de cocina con diversas tareas. Proporcionar a los cocineros los elementos necesarios. Vigilar los artículos de cocina y los alimentos en existencia. Llevar los registros de la cocina para cumplir con el programa de seguridad de los alimentos y los productos alimentarios. Garantizar la calidad de los alimentos y notificar al gerente en caso de que exista algún producto que no cumpla con las especificaciones. Asistir a la gerencia en la contratación, capacitación, programación, evaluación, asesoramiento, disciplina, motivación y entrenamiento de los empleados. Cumplir con todas las políticas y los procedimientos de seguridad y de la compañía; informar al gerente los accidentes, las lesiones y las condiciones laborales inseguras; y realizar capacitaciones y obtener certificaciones de seguridad. Asegurarse de que el uniforme y la apariencia personal sean pulcras y profesionales, mantener la confidencialidad de la información patentada y proteger los bienes de la compañía. Atender las necesidades de servicio de los huéspedes. Hablar con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional. Cultivar y mantener relaciones laborales positivas con los demás; apoyar el equipo para alcanzar los objetivos comunes; escuchar y responder de manera apropiada las inquietudes de los demás empleados. Asegurar el cumplimiento de las expectativas y los estándares de calidad. Estar de pie, tomar asiento o caminar durante un período prolongado de tiempo. Estirarse por encima de la cabeza y debajo de la rodillas, incluso agacharse, retorcerse, torcerse y encorvarse. Mover, levantar, transportar, empujar, arrastrar y ubicar sin ayuda objetos que pesen 25 libras o menos. Ejecutar otros deberes de trabajo razonables solicitados por supervisors.

APTITUDES DESEABLES

• Educación: Título expedido por una escuela técnica, de oficios o vocacional.
• Experiencia laboral afín:De 4 a 6 años de experiencia laboral afín..
• Experiencia como supervisor:Al menos 2 años de experiencia como supervisor.
• Licencia o certificación:Ninguna

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Requirements: